Il Rotolo di frolla alle pesche è un dolce semplicissimo da preparare. Si tratta di un impasto di frolla il classico per le crostate, che invece di essere steso, messo nello stampo e farcito e infine decorato, questo va, solo steso farcito e arrotolato, posto in uno stampo da plumcake e cotto in forno. Una ricetta versatile molto veloce, e che potete farcite con qualsiasi marmellata, frutta fresca o creme.

Per realizzare questo rotolo ho utilizzato delle pesche fresche, che ho ridotto a cubetti e cotte con zucchero, fino a renderle morbide e succose.Ma come ho detto prima questo rotolo è perfetto con qualsiasi cosa voi desiderate farcire. Ora no mi resta che lasciarvi la ricetta…buona lettura!!

Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”

Rotolo di frolla alle pesche, dolce che vi conquisterà al primo morso. Una ricetta veloce e versatile, ottimo da deliziare quando volete, perfetto in ogni momento della giornata!!

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 30-35 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 6
Costo: Economico

Ingredienti

350 g Farina
130 g Zucchero
100 g Burro
2 Uova
8 g Lievito in polvere per dolci
1 pizzico Sale
1/2 Scorza di limone (grattugiato)
q.b. Zucchero a velo

per la farcia

5 Pesche
4-5 cucchiai Zucchero
1 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

Rotolo di frolla alle pesche..

Siete pronti per preparare questo Rotolo di frolla alle pesche? allora mettiamoci ha lavoro; per prima cosa sbucciate le pesche, togliete il nocciolo centrale e riducetele a piccoli pezzi.
Inseriteli poi un un pentolino e aggiungete 4 cucc.ai di zucchero e il succo di limone, cuocete fino ad ottenere un composto simile a una marmellata, lasciate raffreddare.
Ora passiamo all’impasto; inserite in una ciotola la farina insieme al lievito e zucchero, miscelare il tutto. Dopo di che aggiungere il burro tagliato a cubetti e la scorza grattugiata del limone incorporate all’interno della farina con le mani, dovete ottenere un composto sabbioso.
Ora inserite le uova e lavorare il composto, formate una palla e coprite con pellicola trasparente e inserire in frigorifero a riposare per 30′.
Prendete un foglio di carta da forno e spolveratelo di farina, stendetevi sopra con l’aiuto di un mattarello il panetto di frolla, ottenete una sfoglia rettangolare non troppo fina.
Distribuite lasciando un po di bordo, tutta la composta di pesche. Arrotolate la sfoglia creando un rotolo, sigillate le due estremità. Disponete il rotolo con tutta la carta forno in uno stampo da plumcake.
Spolverate la superficie con zucchero e infornate a 180° per 35-40′. Lasciate il dolce in forno spento per 10′, dopo spostatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite…Buon appetito!!