Rotolo di frolla con ricotta e ciliegie

Rotolo di frolla con ricotta e ciliegie…è un dolce che va bene in qualsiasi stagione, basta solo cambiare la frutta e usare quella che il periodo e la stagionalità ci offre. A casa mia lo propongo spesso la base è molto versatile, si tratta di una semplice pasta frolla che potete arricchire secondo quanto siete golosi, oggi ve lo poropongo farcito con ricotta, marmellata di ciliegie e ciliegie fresche, ma volendo potete sostituire la ricotta con la crema e arricchirlo con scaglie di cioccolato o frutta secca o la classica nutella. Quindi un dolce semplicissimo ideale per ogni momento della giornata !!

INGREDIENTI

320 gr di farina per dolci

1 uovo +1 tuorlo

160 gr di zucchero

150 yogurt greco

70 gr di burro a temperatra ambiente

1 bustina di lievito per dolci

per la farcia

300 gr di ricotta vaccina

3 cucc.ai di zucchero

1/2 buccia di limone grattugiata

5 cucc.ai di marmellata di ciliegie

10 ciliegie

Preparazione

Lavorate tutti gli ingredienti cosi come elencati, impastate velocemente con le mani e mettetelo a riposare in frigo coperto da pellicola per 30′. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone, ponetela poi in frigo.  Stendere la frolla con il mattarello su un foglio di carta forno leggermente infarinato, formate un rettangolo, spalmare sopra la crema di ricotta, aggiungete sopra a questa la marmellata di ciliegie . Lavate e asciugate le 10 ciliegie, togliete il picciolo e l’osso e tagliatele a pezzi, distribuitele sopra alla marmellata. Arrotolate la frolla formando un rotolo, aiutandovi con la carta da forno e ponetelo cosi con tutta la carta in una base da plumcake. Infornare a 180° per 35′-40′. Sfornare e lasciare raffreddare…prima di servire spolverate con zucchero a velo…Buon appetito !!