Il Rotolo di frolla con mele e ribes è un dolce dai sapori autunnali, che viene farcito con succose mele che vengono cotte precedentemente in padella. Accompagnate da coloratissimi frutti rossi il ribes, un equilibrio di dolce-aspro perfetto, per questo tipo di dolce, dal sapore e gusto molto invitante !! Il rotolo di frolla è una ricetta che avevo fatto in un giorno d’estate, un dolce che mi aveva conquistato grazie anche alla sua farcia di ricotta e ciliegie. Oggi ve lo propongo in una veste più autunnale, un dolce buono e semplice, preparato con un impasto tipico della frolla, con la differenza che una volta steso invece di essere inserito all’interno di uno stampo per crostate, viene farcito e arrotolato, trasformandosi in un goloso rotolo di frolla…veloce e fantastico da vedere!! Perfetto e ideale se servito anche in un giorno di festa.
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Rotolo di frolla con mele e ribes , dolce dai sapori autunnali. Connubio dolce-aspro perfetto e invitante per questo tipo di dolce. Ottimo e ideale da offrire anche in un giorno di festa…
Ingredienti
Per la farcia
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3-4 Mele
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3 cucchiai Zucchero
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1 Succo d'arancia
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4 rametti Ribes rosso
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2 Amaretti (biscotto)
Preparazione
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Rotolo di frolla con mele e ribes
Lavorate tutti gli ingredienti per preparare la frolla come elencato nella ricetta QUI .
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Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo coperto da pellicola per 30′. Nel frattempo sbucciate le mele e ottenete delle fette sottili con l aiuto di una mandolina.
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Inseritele in un padellino con il succo di arancia e lo zucchero, cuocete fino a renderle morbide.
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Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato formate un rettangolo non molto sottile. Disponete le mele su tutta la superficie della frolla insieme a qualche bacca di ribes, spolverate con i biscotti.
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Arrotolate la frolla formando un rotolo, sigillate bene i bordi e con l aiuto della carta da forno ponetelo all’interno di uno stampo da plumcake.
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Infornare a 180° per 35′-40′. Sfornare e lasciare raffreddare…Buon appetito !!