Risotto cremoso al kiwi e mandorle tostate…si dice che la cucina è fantasia, e questo è assolutamente vero!! Cosi oggi per cominciare bene vi propongo un Risotto cremoso al kiwi e scaglie di mandorle tostate. Vi diro al inizio ero un po scettica nel preparare questo risotto, sappiamo tutti che il kiwi è un frutto magnifico, ma per il suo sapore acidulo non piace a molti.. Ma invece non sappiano che è ricco di proprietà e quando lo mangi è gustoso e rinfrescante e mangiato una volta al giorno e un tocca sana per il nostro intestino. Ma dopo tutte queste belle parole….come l’ho preparato questo Risotto in modo semplicissimo ricco di sapore particolari e adattissimo in qualsiasi occasione che siano giorni normali o festività quando lo portate in tavola fa sempre la sua bella figura . Ora vediamo come si prepara !!
Risotto cremoso al kiwi e mandorle tostate
INGREDIENTI
350 gr di riso Carnaroli
1 porro
4 kiwi
qb di brodo vegetale
3 cucc.ai di philadelpia al prosciutto cotto o formaggio cremoso naturale
40 gr di scaglie di mandorle
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Private i kiwi dalla loro buccia e togliateli a metà e create quattro spicchi, togliete ad ogni spicchio la parete bianca e tagliateli a cubetti.
Ora tagliate il porro a rondelle e ponetelo in una pentola con l’olio, lasciatelo imbiondire leggermente e versate il riso che farete tostare per qualche secondo, mescolandolo in modo che non attacchi, poi sfumate con il vino.
Una volta che il vino a perso la sua base alcolica, aggiungete il brodo vegetale fino a copertura del riso. Cuocete tutto a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il brodo e stato assorbito tutto aggiungete i kiwi tagliati, tenendone una parte per la decorazione.
Mantecare ancora e unite poco alla volta altro brodo vegetale. Nel frattempo fate tostare le mandorle in una padella antiaderente con del sale, una volta colorite toglietele dal fuoco e mettetele da una parte.
Assagiate il risoto, quando avrete raggiunto la cottura giusta, che deve risultare al dente, unite il formaggio philadelpia al prosciutto e il grana grattugiato, fate saltare all’onda togliere dal fuoco e servire ogni singolo piatto con una porzione di risotto al kiwi guarnite con le scaglie di mandorle tostate, una spolverata di pepe e qualche pezzo di kiwi fresco…Buon appetito !!
brava hai osato… prenderò il tuo esempio sembra delizioso…;)
si il sapore delle ramoracce e molto simile ai broccoletti,sono buonissime
che meraviglia.Bella ricetta davvero.Fa davvero gola
Uno strano abbinamento per i mie gusto ma hai osato e sai che ti dico…devo provarlo. Brava
una ricetta strepitosa!! bravissima
Complimenti per aver provato un risotto completamente diversa dal solito, un mix di sapori da provare.
Con te ho scoperto un nuovo abbinamento!
BRAVISSIMA!
un piatto veramente particolare. bravissima
Che bell’accostamento nel tuo risotto: kiwi w mandorle!
veramente bella ricetta!!! se riesco presto la proverò 🙂 brava!!
grazie 🙂
Nuovo abbinamento da provare!!
prova, prova…
Bella ricetta brava!
grazie 🙂
Abbinamento molto particolare che mi incuriosisce, bella idea.
grazie 🙂
Che abbinamento originale!
l’aspetto di questo risotto è meraviglioso, quasi quasi oso 😉
provaci non deluderà neanche te…i sapori sono un po particolari a me è piaciuto molto…
Buono questo risotto
Che bontà!
Come rinunciarci ottimo 🙂
Deve essere buonissimo
Si…sapori particolari ma buoni..