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Risotto broccoli e salmone

Risotto broccoli e salmone

Il Risotto broccoli e salmone è un primo piatto semplice, nutriente dai sapori gustosi e affumicati questo grazie al salmone. Un risotto veloce e facile da preparare, cremoso al palato anche senza l’aggiunta di panna e burro. Un appetitoso primo piatto di pesce e verdure che prevede pochissimi ingredienti con un risultato davvero avvincente. Questa è la ricetta perfetta che potete preparare in ogni occasione, che sia un pranzo e cena informale o adesso che si stanno avvicianando le feste potete servirlo in tavola il giorno della vigilia di Natale.

Un piatto in perfetta stagione invernale, versatile e sfizioso. Potete sostituire i broccoli con altre verdure di stagione e renderlo cosi un risotto dai profumi e colori primaverili.

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Risotto broccoli e salmone è un primo piatto semplice, nutriente. Perfetto per un pranzo e cena informale o in giorno speciale…

Risotto broccoli e salmone
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4

Ingredienti

  • 350 g Riso
  • 1 Broccolo romaneschi (medio)
  • 1 spicchio Aglio
  • 200 g Salmone affumicato
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco
  • q.b. Brodo vegetale
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Risotto salmone

    Risotto broccoli e salmone..

    Per preparare il Risotto broccoli e salmone, dobbiamo iniziare con il pulire il broccolo e dividerlo in cimette e sciacquatele in abbondante acqua fredda e scolare.

  2. Preparate una pentola con olio e aglio, lasciate rosolare per qualche secondo poi togliete l’aglio. Inserite le cimette di broccolo e un bicchierino di acqua, lasciate cuocere per circa 5’coperti.

  3. A questo punto versate il riso, mescolatelo ai broccoli e sfumate con il vino, lasciate evaporare.

  4. Salate e portate a cottura per 12′ circa aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo alla volta, aspettando l’assorbimento del precedente prima di aggiungere altro brodo vegetale.

  5. Poco prima di fine cottura, mi raccomando il riso deve essere al dente, aggiungete il salmone affumicato ridotto a pezzi. Lasciatevene un pochino per la decorazione.

  6. Togliere il risotto dal fuoco e lasciatelo riposare qualche secondo, spolverate con abbondante pepe, servite caldo e…buon appetito!!



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