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Risotto broccoletti e gamberi

Il Risotto con broccoletti e gamberi,  è un primo piatto unico semplice e leggero, perfetto per questa stagione. Una ricetta    unica   e facile, che si prepara in pochissimi minuti, adatta anche per chi vuole mangiare un piatto light senza sensi di colpa. Sappiamo che il risotto andrebbe rosolato e mantecato con burro, ma ahime…non sempre lo faccio, per evitare  l’uso di altri grassi preferisco avvolte una cottura più leggera, ottenendo ugualmente un risotto buonissimo anche senza l’uso di fritti e soffritti.

Per realizzare questo risotto ho utilizzato dei gamberetti surgelati, ma potete optare benissimo per quelli freschi.

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Risotto con broccoletti e gamberi,  è un primo piatto unico semplice e leggero. Una ricetta perfetta anche per chi vuole mangiare riso più sano e genuino..

Risotto broccoletti e gamberi

Risotto broccoletti e gamberi..

Ingredienti

  • 400 gr di Riso
  • 300 gr di Gamberetti surgelati
  • 500 gr di Broccoletti siciliani
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Peperoncino piccante
  • 2 pomodori San Marzano da insalata
  • 1/2 bicchiere di Vino bianco secco
  • 800 ml di Brodo vegetale
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

1-Pulite bene le cimette dei broccoletti, lavateli e tagliateli a pezzetti, dopo di che disponeteli in una padella capiente con aglio, olio e peperoncino, tutto completamente a crudo.

2-Aggiungete anche i pomodori verdi tagliati anche questi a pezzetti piccolissimi, versate un bicchierino di acqua e fate cuocere per circa 10′, salate.

3-Ora versate il riso e date una prima mescolata, dopo averlo rigirato un paio di minuti sfumate con il vino bianco, fate evaporare e continuate la cottura del riso usando il brodo vegetale.

4-A pochi minuti dalla fine cottura del risotto 10-12′ circa, unite i gamberetti e fate cuocere per altri 5′.

5-Togliete dal fuoco il risotto e lasciatelo riposare per un pochino, irrorate con olio a crudo e servite caldo..Buon appetito!!

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