Piatto veloce e innovativo, bastano pochi ingredienti è il piatto è pronto. Con sapori etnici, orientali , grazie a queste due spezie che amo particolarmente, il curry dal profumo intenso e la curcuma dal sapore acro semidolce, molto simili tra loro, che danno ai piatti originalita nel gustarli.
INGREDIENTI
400 gr di riso basmati
1 broccolo piccolo
2 zucchine
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
qb di curry ( io abbondo sempre )
qb di curcuma ( facoltativa)
qb di peperoncino
olio evo
Desrizione
Per prima cosa lavare e tagliare le cimette del broccolo, riempire una pentola con dell’acqua a bollore versare il broccolo, salare, e cuocere per 5-10′, devono risultare al dente, tenete da parte l’acqua di cottura del broccolo. In un’alta pentola fate imbiondire la cipolla con l’olio e un pochino di acqua, unire il broccolo lessato e la zucchina lavata e tagliata a spicchi, salate e aggingete il peperoncino. Sfumate con il vino bianco e lasciate andare per qualche secondo. Unire il riso e fatelo tostare qualche minuto, aggiungere pian piano l’acqua di cottura del broccolo, ha 5′ prima della fine della cottura del riso, spolverizzate con il curry 2 cucc.ai e 1 cucc.no di curcuma ( poi potete abbondare o diminuire secondo i propri gusti ), io le spezie le metto all ultimo, in modo che il profumo e il sapore rimane più intenso. Amlgamare il tutto, unire ancora qualche goccia di olio e servire caldo.