La STELLA DI PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE è un dolce scenografico ottimo e perfetto da servire in tavola durante le festività.
In casa abbiamo tanti pandori, che ci trasciniamo avvolte anche fino a primavera. Ecco questa ricetta è un idea semplice e veloce, per smaltire il pandoro anche durante l’epifania. In questo caso lo utilizzo e lo trasformate in una versione piu chic, in conclusione delle festività.
Un dessert veloce da preparare che non richiede tantissimi ingredienti e che una volta farcito e decorato servito in tavola fa la sua splendida figura.
Vediamo insieme come prepararlo !
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Per realizzare la STELLA DI PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE ci occorre.. Ingredienti
Per decorare
Per la bagna
Passaggi
Per preparare la STELLA DI PANDORO dobbiamo per prima cosa ..
Tagliare il pandoro con un coltello all’altezza 15 cm, mettete da parte la punta ci prepareremo altre ricette. Posizionate la base su un piatto da portata.
Intagliamo l’interno della base con l’aiuto di un coltello e con le mani scavate il pandoro, mettete da parte il tutto vi servirà per formare gli strati tra la crema .
Preparazione della crema al mascarpone
In una ciotola, versate il mascarpone a temperatura e aggiungete prima lo zucchero e il tuorlo d’uovo, montate con le fruste. Poi unite il latte condensato, montate con le fruste elettriche fino a formare una bella crema liscia.
Montate l’albume con un pizzico di sale a neve ferma, poi incorporate al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
Dividete la crema in due ciotole, una parte più abbondante dell’altra. Nella parte meno abbondante unite il cacao amaro, nell’altra distribuite all’interno il cioccolato fondente tagliato a scaglie.
Assemblaggio del dolce e decorazione
Mettete in una ciotolina il rum o il limoncello diluito con l’acqua, con un cucchiaio versatene leggermente sui pezzi di pandoro. Spolverate poi con il cacao amaro
Versate ora la crema al cacao livellate e ricoprite con altri pezzetti di pandoro, bagnate leggermente e spolverate con il cacao amaro. Ricoprite il tutto con la crema di scaglie al cioccolato.
Disponete in modo sparso i frutti rossi, tagliate la clementine a rondelle e ricavate da queste dei spicchi e inseriteli tra un frutto e l’altro, aggiungete poi qualche biscottini a tema( io li ho preparati con della frolla all’olio avanzata ). Conservate in frigorifero almeno 4-5 ore. Prima di servire spolverate la stella con zucchero a velo..Buon appetito!
Note
Se volete una versione tiramisù, aggiungete al mascarpone 1 tuorlo e togliete il latte condensato. Lavorate a neve l’albume e lo incorporate pian piano.
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