Con questa bella giornata che sa proprio di primavera, mi è venuta voglia proprio di un dolce che avesse un profumo fresco. Quindi mi sono armata di sbattitore e ho fatto questa torta….morbidissima e soffice quasi come un pan di spagna, facile da fare dal momento che le dosi degli ingredienti sono tutti uguali. Il sapore degli agrumi gli conferisce un pizzico di freschezza proprio come questa giornata.
INGREDIENTI 
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 gr di burro
4 uova
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
1 bustina di vanillina
1 cucc.aio di lievito per dolci ( 12 gr )
zucchero a velo
sale
DESCRIZIONE
Grattugiate la buccia degli agrumi e spremete il loro succo raccoglietelo in una ciotola. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiunge il succo al composto di uova, il burro fuso e raffreddato, un pizzico di sale. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli poco alla volta agli altri ingredienti. In ultimo unire gli albumi montati a neve mescolando delicatamente. Foderare uno stampo da torta con della carta da forno e cuocete a 160° per circa 45′,quindi lasciare riposare il dolce a forno spento per 5. Lasciare raffreddare il quattro-quarti, spolverizzare con zucchero a velo e servire.