Ottima e leggera carne bianca dal sapore delicato, squisite ripiene, arrosto o accompagnate da polenta. Sono una carne piacevole da mangiare contiene pochi grassi e facile da digerire.
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Quaglie in padella con pomodorini e cipolla sono un secondo piatto appetitoso e dal sapore unico. Ottima e leggera carne bianca dal sapore delicato..ricetta adatta ad ogni occasione che sia un pranzo informale o una cena con amici.
Quaglie in padella con pomodorini e cipolla..
INGREDIENTI
4 quaglie
10 pomodorini piccadillo
1 spicchio di aglio
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino secco
1 peperoncino
erbe aromatiche ( rosmarino, salvia, timo)
Sale
olio evo
Preparazione
Per preparare le quaglie in padella con pomodorini e cipolla, dobbiamo lavare molto bene le quaglie.
Cospargete la pelle e l’interno delle quaglie con sale e pepe.
In una padella preparate un soffritto con olio cipolla tagliata a rondelle , lo spicchio di aglio in camicia.
Lavate i pomodorini e incidetele con un taglio a croce e uniteli al soffritto insieme al peperoncino, salte leggermente.
Unite le quaglie e fatele rosolate da una parte e l’altra, poi versate il vino e lasciate sfumare.
Cospargete con le erbe aromatiche e lasciate cuocere coperto per circa 20′. se occorre aggiungete un pochino di acqua se il sugo tende ad asciugarsi.
Quando sono ben rosolate servite calde e …Buon appetito !!