Le Polpette di ricotta leggere, possono essere deliziate come secondo vegetariano o antipasto sfizioso. Si possono cucinare come piu desiderate, in padella accompagnata da un contorno di funghi, con una salsa leggera di pomodoro o con in forno. Una ricetta sprint, facile e veloce da preparare, una pietanzas emplice che accontenta il gusto di tutti. Un’alternativa dal sapore delicato, dalla classica polpetta di carne o pesce.
Vediamo come si prepara e che ingredienti ci vogliono!
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Polpette di ricotta ottime a deliziare come secondo vegetariano o antipasto sfizioso. Una ricetta sprint dal sapore delicato e leggero
Polpette di ricotta
Ingredienti
- 450 g di Ricotta vaccina o pecora
- 1 Uovo + albume
- 3 cucc.ai di Grana grattugiato
- 90 gr Pane grattugiato
- 1 mazzetto di Prezzemolo
- 1 pizzico di Sale e pepe
- qb di Farina per panare
1-Inserite la ricotta all’interno di una ciotola, mescolatela leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’uovo intero e l’albume e date una seconda mescolata.
2-Dopo di che salate, pepate, unite anche il prezzemolo tritato, e versate il pane grattugiato, mescolate fino ad ottenere un composto morbido e leggermente sodo.
3-Prendete un po di composto per volta, e preparate le polpette, ripassatele nella farina e ponetele su un piatto.
4-Ripassate le polpette nella farina se dovete cuocerle in bianco padella, invece se le cuocete nella salsa di pomodoro lasciatele al naturale. Se invece preferite la cottura in forno, ripassatele nel pane grattugiato o semi di sesamo.
