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Polpette di patate, zucchine e philadelphia

Polpette di patate, zucchine e philadelphia

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Polpette di patate, zucchine e philadelphia  sono delle squisite polpette cotte al forno, morbidissime e delicate con un pizzico di sapidità dato dal prosciutto cotto con un cuore filante di mozzarella. Semplici da preparare e leggere perché non fritte quindi niente grassi aggiunti, quando le mangi assapori ogni ingrediente,  veramente sfiziose adattissime non solo ai grandi ma anche ai bambini…sono eccezionali ^_^

INGREDIENTI

5 patate medie lesse

1 zucchina

2 fettine di prosciutto cotto

80 gr di philadelfia

1 uovo

4 cucc.ai di grana padano

125 gr di mozzarella

sale e pepe

per la panatura

qb di farina

1-2 uova

qb di farina di polenta e pangrattato in parti uguali

Preparazione

Tagliate la mozzarella a cubotti e lasciatela scolare dalla sua acqua in un colino. Schiacciate le patate lesse con lo schiacciapatate e ponetele al interno di una ciotola, versate al interno anche la zucchina grattugiata a jullien e tamponata con uno foglio di carta assorbente, il prosciutto cotto sminuzzato, il formaggio, il grana e l’uovo, sale e pepe. Impastate gli ingredienti con le mani e fate riposare in frigo per 30′. Prendete un po d’impasto schiacciatelo sul palmo della mano e inserite la mozzarella al interno richiudete l’impasto formando delle palline, ripassatele prima nella farina poi nel uovo e nella farina di polenta e pangrattato miscelati. Disponetele su una leccarda ricoperta di carta da forno e irroratele leggermente con l’olio e infornare a 180° per 20′ azionare la funzione grill per dorare.

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