Adoro le polpette a casa mia le prepararo in tanti modi diversi, con verdure, di riso, alle melanzane, con patate e prosciutto..insomma la mia famiglia è tutta una polpetta !! Oggi ve le propongo cosi Polpette di carne e zucchine al pomodoro, una ricetta semplice ma che farà felice soprattutto i vosti ragazzi. Un secondo leggero perchè non fritto e sal sapore e gusto che stuzzica l’appetito. Io ne ho preparate tantissime perchè avvolte le cuocio in due volte, le inserisco in un contenitore per alimenti e le inserisco nel congelatore pronte per essere mangiate la prossima volta….
Se vi piace la ricetta vi lascio questa preparata solo con verdura Polpette di patate e cicoria alla parmigiana leggere e gustose !! ci andrete pazzi …
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Polpette di carne e zucchine al pomodoro, una ricetta semplice ma che fara felice soprattutto i vosti ragazzi. Un secondo leggero perche non fritto e sal sapore e gusto che stuzzica l’appetito.
Polpette di carne e zucchina al pomodoro..
INGREDIENTI
900 gr di macinato ( metà manzo e vitella)
1 zucchina
2 uova intere
4 cucc.ai di panna da cucina
50 gr di grana grattugiato
2 cucc.ai di concentrato di pomodoro
4 fette di panbauletto
sale e pepe
pane grattugiato per panare
per la salsa
600 gr di polpa di pomodoro
1 cipolla rossa di tropea
1 peperoncino
olio evo
sale
Preparazione
Per preparare le Polpette di carne e zucchine al pomodoro dovete inserire la carne mista ll’interno di una ciotola.
Aggiungete la zucchina lavata e grattugiata con una grattugia a fori larghi, unite le uova intere, il grana, la panna, il concentrato di pomodoro e le fette di panbrioche bagnate in acqua e ben strizzate, salate e pepate
Mescolate bene il tutto e ottenete un bellissimo composto, prelevate dal composto delle piccole porzione di carne grandi poco piu di una noce e passatele nel pane grattugiato.
Passiamo alla salsa di pomodoro; in una padella inserite la cipolla tagliata a rondelle e irrorate con olio.
Una volta appassita la cipolla, versarte la polpa di pomodoro, il peperoncino e sale leggeremente, fate cuocere per 15′.
Inserite poi le polpette preparate e qualche foglia di basilico, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20′.
Servire le polpette calde e fumanti..Buon appetito !!
