Pollo piccante e spezziato agli agrumi, gli agrumi sono cosi buoni, ricchi di vitamine e ferro, trovo che il sapore abbinati ad alcune pietanze che non siano dolci donano al piatto un tocco in più. Infatti l’arancio cotto insieme al pollo gli da un quel non so che di speciale, profumi e sapori agro dolci, che danno un po di brio, davvero eccezionale. Io e la mia famiglia amiamo tutto ciò che è speziato e contrasti di sapori ed aromi, per questo oggi vi propongo questo secondo che vi garantisco piacerà anche a voi….ora vi dico come ho preparato questo Pollo piccante e speziato agli agrumi
INGREDIENTI
8 sopra cosce di pollo senza pelle
2 spicchi di aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucc.ai di concentrato di pomodoro
2 arance + (succo)
1 limone spremuto + scorza
qb di rosmarino, salvia, zenzero
2 peperoncini (io diavoletti)
100 gr olive nere
sale
Preparazione
In una padella mettete un po di sale, lavate le sopra cosce e adagiatele nella padella,aggiungete l’aglio,la cipolla, gli aromi (rosmarino,salvia,peperoncino), sale e tutto il vino, coprite con un coperchio e lasciate marinate per 1 ora. Cuocere a fuoco medio per 20′. Passato il tempo, unite il concentrato di pomodoro, il succo di una arancia, il limone e la scorza e le olive. Fate rapprendere un pochino il sughetto, infine a 10′ prima della fine cottura. 15′ prima di fine cottura, tagliate a fettine tonde l’arancia rimasta e aggiungetele al pollo e date una bella spolverata di zenzero. Cuocere fino a formarsi una bella cremetta. Servire su un piatto da portata con fettine di arancio tutte intorno. ( se avete notato io non ho messo olio ,questo perché il pollo anche senza pelle lascia sempre il suo grasso, quindi per me non serve l’aggiunta di questo ingrediente).
