Pizzelle di zucchine e pomodorini lievitate
Ingredienti
- 250 gr di Farina
- 1 Uovo
- 200 gr di acqua tiepida
- 8 gr di lievito di birra
- 1\2 cucc.no Zucchero
- 1 cucc.no Sale
- 70 gr di Olio evo
Per la farcia
- 2 Zucchine
- 1\2 Cipolla
- 3 Pomodorini ciliegino
- 2 cucca,i di Olio evo
- 1 pizzico di Sale e pepe
Preparazione
1-Lavate e spuntate le zucchine all’estremità, tagliatele a cubetti e ponetele in una padella insieme alla cipolla tagliata fine e il pomodorino ciliegino tagliato anche questo a cubetti.
2-Fate cuocere per circa 10′, poi salate e pepate e togliete dal fuoco.
3-Nel frattempo mettete, il lievito nel acqua tiepida insieme allo zucchero fate sciogliere.
4-Dopo di che in una ciotola mettete l’uovo insieme al sale e l’olio, mescolate con una forchetta.
5-Versate al composto l’acqua con il lievito, date una seconda mescolata e unite tutta la farina. Lavorando il composto otterrete un impasto abbastanza appiccicoso.
6-Coprite con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare per circa 30′ .
7-Passato il tempo versate dentro le zucchine cotte, incorporatele bene all’impasto, coprite di nuovo con la pellicola e fate lievitare per circa 1 ora.
8-Foderate una teglia con carta da forno, prelevate con un cucchiaio un pò d’impasto la quantità giusta per formare una pizzetta e disponete una di fianco all’altra leggermente distanziate.
9-Fate riposare per altri 20′ nel forno spento, poi spennellate le pizzelle con olio e infornate a 180 ° per 25′. Servite in tavola calde e .. Buon appetito!
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia”
sul mio profilo Instagram troverai tante novità..ti aspetto!
E sul mio canale Telegram