Pizzelle di zucchine e pomodorini lievitate

Le Pizzelle di zucchine e pomodorini lievitate cotte al forno, sono felle frittelle di pasta cresciuta, preparate con lievito di birra, farina, acqua e uova e poi vengono aggiunte le verdure. In questo caso sono state utilizzate delle zucchine saltate in padella con del pomodorino ciliegino e cipolla. Una ricetta facilissima, da deliziare come antipasto o secondo piatto,. Per realizzare le pizzelle potete utilizzare le verdure che più vi piacciono e se non volete cuocerle in forno potete anche friggerle, sono ottime e gustose in tutte e due le cotture. Una ricetta economica buonissima sia calda che fredda.

Pizzelle zucchine e pomodorini lievitate

Pizzelle lievitate

Pizzelle di zucchine e pomodorini lievitate

Ingredienti

  • 250 gr di Farina
  • 1 Uovo
  • 200 gr di acqua tiepida
  • 8 gr di lievito di birra
  • 1\2 cucc.no Zucchero
  • 1 cucc.no Sale
  • 70 gr di Olio evo

Per la farcia

  • 2 Zucchine
  • 1\2 Cipolla
  • 3 Pomodorini ciliegino
  • 2 cucca,i di Olio evo
  • 1 pizzico di Sale e pepe

Preparazione

1-Lavate e spuntate le zucchine all’estremità, tagliatele a cubetti e ponetele in una padella insieme alla cipolla tagliata fine e il pomodorino ciliegino tagliato anche questo a cubetti.

2-Fate cuocere per circa 10′, poi salate e pepate e togliete dal fuoco.

3-Nel frattempo mettete, il lievito nel acqua tiepida insieme allo zucchero fate sciogliere.

4-Dopo di che in una ciotola mettete l’uovo insieme al sale e l’olio, mescolate con una forchetta.

5-Versate al composto l’acqua con il lievito, date una seconda mescolata e unite tutta la farina. Lavorando il composto otterrete un impasto abbastanza appiccicoso.

6-Coprite con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare per circa 30′ .

7-Passato il tempo versate dentro le zucchine cotte,  incorporatele bene all’impasto, coprite di nuovo con la pellicola e fate lievitare per circa 1 ora.

8-Foderate una teglia con carta da forno, prelevate con un cucchiaio un pò d’impasto la quantità giusta per formare una pizzetta e disponete una di fianco all’altra leggermente distanziate.

9-Fate riposare per altri 20′ nel forno spento, poi spennellate le  pizzelle con olio e infornate a 180 ° per 25′. Servite in tavola calde e .. Buon appetito!

Pizzelle pomodorini lievitate

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