Pizza schiaccia con puntarelle, uova e alici, è una pizza simile alla schiacciatina quindi molto croccante e friabile che si può mangiare semplice o condita proprio come lo preparata io, con insalate, salumi e formaggi. Si presta molto per stuzzichini all’aperto, come aperitivo o antipasto o perché no anche per una cena veloce. Accontenta davvero tutti, facile nella preparazione e veloce da cuocere…..che ne dite buona ehh!! allora non resta che accendere il forno e metterci a lavoro.
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
15 gr di lievito di birra
150 gr di strutto
sale grosso
olio evo
per la farcia
puntarelle pulite
1 spicchio di aglio
2 uova sode
qb di alici sott’olio
glassa di aceto balsamico
sale
olio evo
Preparazione
inserite in una ciotola la farina setacciata, sciogliete il lievito in 200 ml di acqua e versatelo nella farina, aggiungere lo strutto, iniziate ad impastate, unite il sale e un pochino d’acqua tiepida la giusta quantità per ottenere un panetto morbido e compatto. Fate una palla e lasciate lievitare a campana per 20′. Io utilizzo sempre questa doppia lievitazione, mi sembra che la lievitazione successiva è più veloce e la pizza più leggera questo sempre secondo il mio parere. Impastare di nuovo l’impasto e far riposare coperto fino al raddoppio. Dividete l’impasto in panetti da 120 gr l’uno stendete ogni pezzo sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 5 mm. spennellate ogni pizza con olio evo e spolverizzate con sale grosso e bucherellate con i rebbi di una forchetta tutta la base. Infornate a 200° per 15-20′, vedrete che si formeranno tante bollicine, azionare il grill per dorare la pizza. Mettere le puntarelle pulite in una ciotola, inserite l’aglio schiacciato, le alici tagliate a pezzetti e il sale. mescolate, sbucciate le uova e schiacciatele con una forchetta. Una volta pronta la pizza togliere dal forno e condire con le puntarelle, sbriciolate sulla superficie le uova e condite con la glassa di aceto…..non serve niente altro….resta solo che papparsela ^_^
molto invitante complimenti 🙂
Grazie
Gustosissima ricetta 😀 Complimenti!!!
Grazie mille
è super invitante!!!
Grazie
la pizza schiaccia è ottima, ma le puntarelle sono ancora piu buone come le hai preparate!!! complimenti un grande piatto
Grazie sono appetitosissime
Vittoria hai trasferito le puntarelle condite alla romana nella pizza!!! una gustosissima idea. brava
Eh si, adoro le puntarelle le metterei da pertutto sono troppo buone
Ciao Vittoria, che dire…… hai sempre una marcia in più. Ricetta fantastica!
Grazie Annamaria sei sempre gentile con me anche le tue ricette hanno tutte una marcia in piu sono strepitose
Adoro le focacce ma questa è strepitosa, brava!
Buonissima 🙂 Mi segno la ricetta.
Sembra davvero buonissima! 😀 Una domanda: come posso sostituire lo strutto?
mmm che fame a quest’ora!!! Brava e bellissima proposta, grazie milleeeee
Una bellissima idea per uno spuntino, ma anche in un antipasto! Complimenti 🙂
Mamma mia che buona che deve essere, salvo la ricetta e la provo, grazie
una squisitezza… ho l’acquolina in bocca…