Pizza rovesciata con verdure

 Pizza rovesciata con verdure, a dir poco golosa soffice e tanto morbidail suo sapore piacerà a molti. Si chiama cosi perché gli ingredienti in questo caso la cipolla, peperone, zucchine e pomodorini invece di essere messi sulla superficie della pizza, vengono inseriti sulla base della teglia e poi coperti e rimboccati con l impasto……diciamo una vera e propria pizza al contrario. Ricca di sapore e dal profumo intenso, la potete realizzare con le verdure di stagione che desiderate, vi consiglio di provarla resterete meravigliati dal ricco sapore… è stra buona.

Vediamo come si realizza questa Pizza rovesciata con verdure !!

Pizza rovesciata con verdure

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

10 gr di lievito di birra

qb di acqua tiepida

5 gr  di zucchero

80 gr di strutto

olio evo

per la farcia

1 cipolla rossa

1 peperone rosso

2 zucchine

4 pomodorini ciliegino

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

olio evo

sale

Preparazione

Sciogliete il lievito e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida e versatelo in una ciotola dove avrete messo la farina, aggiungere lo strutto, il sale e se occorre altra acqua tiepida. Lavorate l’impasto per 10′ ottenete un panetto morbido, copritelo a campana e fatelo riposare per 20′. Rimpastare l’impasto, e ponetelo in una ciotola coperto fino al raddoppio circa 2 ore. Nel frattempo lavate il peperone e le zucchine affettatele non molto sottili e ripassatele in padella con l’olio, lo spicchio di aglio e peperoncino, salate e cuocere 5′ lasciate intiepidire. Affettate la cipolla e distribuitela sulla base di una teglia ricoperta da carta da forno, versate sopra i peperoni con le zucchine senza aglio, Tagliate il ciliegino a metà e inseritelo con la parte tagliata a contatto con la teglia. Stendete l’impasto grande quanto la teglia che userete ( io tonda da 26 cm ), adagiatelo sul condimento e chiudete bene i bordi, spennellate la pizza con l’olio e spolverizzate con il sale. Infornate la pizza rovesciata a 200° per 30-35′. Sfornate la pizza e lasciate intiepidire per qualche minuto, sovrapponete un piatto sulla base e rovesciatela e  servire.