La Pizza con zucchine grigliate menta e limone, è una vera sfiziosità, un lievitato perfetto e gustoso da deliziare a tutte le stagioni. Fresca nel sapore, con quel tocco di gusto in più dato dalla menta e limone. La pizza è preparata con un impasto lievitato morbido dove è stata aggiunta una parte di panna e parmigiano all’interno. Potete farcirla con qualsiasi tipo di verdura di stagione. Una pizza leggerissima, perfetta sia da cuocere da sola senza farcia e poi decorarla alla fine, oppure potrete disporre pomodoro o verdure semplicemente tutto a crudo, e poi infornarla come le classiche pizze che spesso prepariamo in casa.
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La Pizza con zucchine grigliate menta e limone, è un lievitato morbido dal sapore unico e fresco. Perfetta per l’estate e potete farcirla con qualsiasi verdura o pomodoro…
Ingredienti
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200 g Farina 1
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6 g Lievito di birra fresco
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50 g Panna fresca liquida
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125 ml Acqua tiepida
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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5 g Sale
per la farcia
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4 Zucchine romanesche
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1/2 Succo di limone +scorza
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5 foglie Menta
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1 pizzico Pepe
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Pizza con zucchine grigliate menta e limone…
Per preparare questa sfiziosa Pizza con zucchine grigliate menta e limone , dovete inserire la farina all’interno di una ciotola se preferite lavorare a mano o optare per l’ impastatore.
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Aggiungete il lievito sbriciolato, insieme alla panna iniziate a miscelare gli ingredienti. Unite il bicchiere di acqua tiepida e incorporatela sempre impastando il composto che deve risultare morbido e appiccicoso.
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A questo punto spolverate con il sale e parmigiano e impostate ancora. Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per circa 1 ora, coperto da pellicola trasparente.
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Dopo di che versatelo all’interno di uno stampo da 22-24 cm, ungetevi le mani per stenderlo. Infornate a 180° per 20′.
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Nel frattempo lavate le zucchine e con l aiuto di una mandolina, ottenete delle fettine sottili che griglierete, su una piastra da ambo i lati.
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Ponete le zucchine in una ciotola, irroratele con olio, sale, menta e il succo di 1/2 limone con la buccia, mescolate.
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Una volta pronta e intiepidita la pizza, disponete le zucchine sulla superficie, decorate con fettine di pomodoro rosso e irrorate con altro olio e foglie di menta…Buon appetito!!
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