Pitta pizzulata, pizza tipica calabrese condita con pomodoro fresco e tanto peperoncino quello bello verace e piccante. Viene chiamata cosi perchè quando si stende sulla teglia l’impasto viene pizzicato in superficie, con le punte delle dita, da questo il nome pizzulata. Non se l’abbiano a male i calabresi ma io ho apportato delle piccole modifiche praticamente lo rivisitata…all’ impasto, ho aggiunto un pò di lievito di birra all’impasto e preparato un sughetto con aglio olio e tanto peperoncino…volete sapere come è venuta la foto dice tutto….speciale e piccantissima ^_^
INGREDIENTI
300 gr di farina
10 gr di lievito di birra
90 gr di strutto
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo
20 gr di pecorino
1 barattolo di pelati
1 spicchio di aglio
2 peperoncini
olio evo
sale
Preparazione
Preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino versate all interno i pelati e schiacciateli con una forchetta, salate e fate cuocere per 10′. Preparate l’impasto; in una terrina mettete la farina setacciata, inserite il ldb sbriciolato, il pecorino, il vino, l’uovo, e lo strutto. Cominciate a lavorare l’impasto inserendo infine il sale, formate una palla e lasciate riposare per 1 ora. Ungete una teglia con un pò strutto, stendetevi dentro l’impasto pizzicando con le dita. Mettete sopra la salsa preparata, unite sopra il peperoncino rimasto tagliuzzato e l’olio. Cuocete in forno a 180° per 30- 35′. Servire tiepida.
