Il Pesto di cavolo nero a crudo è un sugo ottimo per realizzare primi piatti come risotti, lasagne pasta di ogni genere, ed è buonissimo con l’aggiunta di altro olio tanto da formare una salsa cremosa, per condire carni e pesce, si trasforma benissimo in una salsa verde diversa dalla classica preparata con prezzemolo. Un pesto dal sapore e colore tutto invernale, una sfiziosa alternativa al pesto di basilico o di rucola. Una ricetta semplicissima da preparare, non serve cottura, ma solamente un robot da cucina, si inseriscono le foglie piu tenere precedentemente lavate e si aggiungono gli ingredienti giusto per realizzare un pesto fresco e genuino dal sapore unico e intenso. Se preferite potete realizzare il pesto anche leggermente scottato cliccate qui per la ricetta, una diversa preparazione ma sempre ottima e sfiziosa !!
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Vediamo nel dettaglio come si prepara questo Pesto di cavolo nero a crudo !!
Pesto di cavolo nero a crudo è un sugo ottimo per realizzare primi piatti, pewrfetto come salsa verde con condire carni e pesce. Dal sapore e colore tutto invernale, una sfiziosa alternativa al pesto di basilico o di rucola. Un pesto fresco e genuino…
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4-5
- Costo: Economico
Ingredienti
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400-450 g Cavolo nero
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20 g Noci
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50 g Mandorle in scaglie
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1 spicchio Aglio
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1 Peperoncino
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4 cucchiai Parmigiano reggiano
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spicchi Sale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Per preparare il Pesto di cavolo nero a crudo; dovete lavare molto bene le foglie piu tenere del cavolo, scolate e tamponatele con un canovaccio.
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Togliete una parte del gambo e spezzettatele con le mani, e inserite il tutto all’interno di un robot da cucina.
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Aggiungete un goccino di olio chiudere il robot e date una prima frullata.
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Inserite poi le noci, le scaglie di mandorle, il peperoncino, lo spicchio di aglio privo di anima, sale e altro olio. Date una seconda frullata.
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A questo punto unite il parmigiano e aggiungete altro olio se il cavolo risulta ancora integro. Date un ultima frullata fino a renderlo una salsa cremosa.
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il pesto è pronto per conservarlo potete tenerlo in un contenitore di vetro sterilizzarto all’interno del frigorifero ricoperto di olio per almeno 2 giorni.
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Se lo volete conservare per piu giorni , lo potete inserire in contenitori di alluminio quelli usa e getta, chiuderli con un foglio di alluminio e riporli in congelatore.
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Lo tirate fuori 1 ora prima di preparare la pietanza che desiderata, in questo modo avrete un pesto fresco e pronto in ogni momento che vorrete prepare un piatto gustoso.
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Note