Patate, carciofi e scamorza al forno

Patate, carciofi e scamorza al forno, un contorno sfizzioso, la ricetta e semplicissima per prima cosa le patate e i carciofi vengono cotti in padella, poi il tutto una volta insaporito viene ripassato in forno, arrichito con tanta scamorza affumicata e una spolverata di grana e foglie di salvia, che rendono il piatto filante e appetitoso. Insomma puo essere consumato anche come piatto unico dal momento che e ricco di ingredienti e di sapore.INGREDIENTI

4 patate medie

3 carciofi

1 limone

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

125 gr di scamorza affumicata

2 cucc.ai di grana grattugiato

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Pulite i carciofi , togliete le foglie più dure e con un coltello affilato tagliate la cima e divideteli in quattro parti, metteteli in ammollo con acqua acidulata ( acqua e limone ). Scolateli e tamponateli con un canovaccio. Pelate le patate e tagliatele a spicchi grandi, mettete anche queste in ammollo nell’acqua per far perdere il loro amido, poi scolatele. Preparate in una pentola un soffritto con la cipolla e l’aglio, lasciate rosolare e poi unite i carciofi insieme alle patate e foglie di salvia, salate e pepate e lasciate cuocere per 20′, mescolando di tanto in tanto. A questo punto oliate, versate il tutto in una teglia da forno, allargate fino ai bordi i carciofi e le patate, distribuite  la scamorza tagliata a pezzi grandi, spolverate con il grana e un pizzico di pepe, infornate a 220° per 10′, poi azionare la funzione grill per 5′ il tempo per far gratinare, servire caldi o tiepidi …Buon appetito!!