Pasta per pizza alla birra

Pasta per pizza alla birra….avete mai provato a fare questo tipo d’impasto , io l’ho fatta e vi diro credevo che risultasse pesante e poco digerile, invece no…. è lievitata tantissimo e nella cottura fuori uscivano delle mega bolle, morbida e friabile allo stesso modo, decisamente un risultato ottimo da rifare e rifare. Questi sono gli ingredienti, provate anche voi 🙂

INGREDIENTI

600 gr di farina 00

13 gr di lievito di birra

1 cucc.no di zucchero

qb di acqua tiepida

125 ml di birra

20 gr di olio evo

sale

Preparazione

Mettere in una terrina capiente la farina setacciata, sciogliere il lievito con lo zucchero in 200 ml di acqua tiepida, unirli alla farina, iniziare ad impastare con le mani, versare la birra, l’olio e il sale e unire l’acqua fino a quanto ne richiede l’impasto. Lavorare energicamente, versare l’impasto, continuare ad impastare, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla e coprite a campana per almeno 30′. Prendere l’impasto allungatelo e formate delle pieghe, questo lavoro fatele per 3 volte, formate di nuovo la palla che adagerete dentro una ciotola unta di olio, fate una croce, copritela con pellicola e tenere al caldo fino al raddoppio ( io la faccio alle 14.00 e la stendo alle 19.00).

Stendere e conditela a vostro gusto.