La Pasta Matta all’origano è un semplicissima ricetta base, leggero, facilissimo e veloce da realizzare. E’ perfetta per preparare svariate ricette come torte salate, crostate, tartellette, tarta tatin, salatini, strudel, rustici, sia in versione salata che dolce. La pasta matta e composta da un impasto fatto di farina, acqua e olio, senza burro e lievito, ottima sostituta della pasta brisèe e pasta sfoglia quindi un impasto tutto light perfetto anche per ricette vegetariane e vegane. Questa che vi propongo oggi di Pasta matta ha un piccolo tocco in piu, è stata aromatizzata da una spezia l’origano, risultato un impasto che in cottura lascia un profumo e sapore tutto particolare, io ci ho preparato una Tarta tatin alle cipolle e uva, uno spettacolo di torta che presto pubblichero nel blog.
Ora vediamo nel dettaglio come prepare questa favolosa Pasta matta all’origano
Pasta Matta all’origano, ricetta base perfetta per preparazione di dolci e salati. Un impasto neutro e versatile. Una pasta Matta leggera ottima anche per ricette vegetariane e vegane!
Pasta Matta all’origano
Ingredienti
- 200 gr di Farina 1
- 110-120 gr di Acqua
- 3 cucc.ai di Olio evo
- 1/2 cucc.no di origano secco
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1-Prendete la farina e setacciatela all’interno di una ciotola, praticate un piccola fontana
2– Versatevi all’interno l’olio, il sale e l’ acqua, lavorate l’impasto per miscelare gli ingredienti alla farina.
3-Portare su un piano di lavoro e aggiungete l’origano, poi impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4-Forma una palla e copri l’impasto ottenuto con un canovaccio pulito e fai riposare per 30′.
5– Stendi con l’aiuto di un mattarello il panetto su una spianatoia leggermente infarinata, la pasta matta è pronta per l’utilizzo, che intendi relaizzare..Buon appetito!
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Note
- Per la usi per torte salate o crostate la cottura e di 180° per 20-25′
- Le dosi per questo impasto richiedono uno stampo da 22-24 cm
