PASTA AL PESTO DI BIETOLE ROSSE è un ottimo primo piatto, dal sapore delicato ma allo stesso tempo saporito grazie all’uso dei formaggi .
Realizzare il pesto di bietole è molto semplice vi bastano appunto delle bietole rosse crude, mandorle, aglio che potete anche non mettere, pecorino e parmigiano miscelati insieme. Si prepara in un attimo il tempo di lessare la pasta ed è pronto.
La bietola rossa è una verdura versatile in cucina la si può cucinare in tanti modi. Grazie al suo colore rosso, al sapore delicato leggermente dolciastro, dona alla pasta una cromatura violacea e un gusto davvero unico.
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Pasta al pesto di bietole rosse primo piatto dal sapore delicato
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i Spaghetti al pesto di bietole rosse dobbiamo per prima cosa..
Lavare bene le bietole in acqua fredda più volte, in modo che i residui di terra vengono tolti completamente. Scolare e tamponate con un canovaccio pulito. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, io ho utilizzato il formato spaghetti.
Dopo di che dedichiamoci alla preparazione del pesto. Per preparare il pesto potete utilizzare un mortaio e un mixer, io lo fatto con il mixer. Se optate per il mixer prendete le bietole sminuzzatele leggermente e inseritele al suo interno, insieme alle mandorle, il mezzo spicchio di aglio senza l’anima e un filino di olio, date una prima mixata.
Aggiungete il parmigiano e pecorino, sale, pepe e altro olio, date un ultima mixata, dovete ottenere un pesto non cremoso, ma leggermente grossolano. A me piace cosi, ma se voi lo preferite frullate il tutto ancora qualche secondo fino a formare una salsa cremosa.
Scolate la pasta al dente ( lasciatevi un bicchiere di acqua di cottura) e versatela all’interno di una ciotola, irrorate con un goccino di olio e unite il pesto di bietole rosse. Mantecare aggiungendo se necessita un pò di acqua di cottura, spolverate con altro formaggio a piacere e servite.. Buon appetito!
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto si può conservare il pesto di bietole rosse?
Potete conservare questo pesto in frigorifero coperto da un velo di olio extravergine per tre giorni in un contenitore di vetro, oppure congelarlo.
Si possono sostituire le mandorle con altra frutta secca?
Certo che si, ottimo se unite noci o pinoli.
Dosi variate per porzioni
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