Pappardelle al rosmarino con sugo di cinghiale |

Primo piatto dai sapori unici e ricercati…Pappardelle al rosmarino con sugo di cinghiale, piatto tipicamente Toscano, si prepara con ottime pappardelle fatte in casa e un sugo preparato con pomodoro, odori vari, erbe aromatiche, vino rosso e bacche di ginepro. Le Pappardelle al rosmarino con sugo di cinghiale sono ricche di sapore , appetitose e sfiziose anche se possono sembrare un piatto complesso, invece sono semplicissime da fare, portate in tavola sono una pietanza che regalerà ai vostri ospiti momenti di grande piacere !!

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Pappardelle al rosmarino con sugo di cinghiale

INGREDIENTI

per le pappardelle al rosmarino cliccate qui

500-600 gr di cinghiale

600 ml litro di vino rosso

1 carota

1 costa di sedano

erbe aromatiche (alloro, rosmarino, salvia)

2 cipolla

1 spicchio di aglio

4-5 bacche di ginepro

1 bottiglia di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Fate marinare la carne all’interno di una ciotola con il vino, le erbe aromatiche, lo spicchio di aglio, 1 cipolla tagliata a metà, 1 carota, 1 costa di sedano e le bacche di ginepro, per tutta la notte in frigorifero coperta.

Scolate la carne dalla marinatura e tagliatela a pezzetti. Preparate in una pentola un soffritto con la restante cipolla, e unite ha questo la carota e il sedano lavati dalla marinatura e ridotti a piccoli pezzetti

Unite la carne e fatela rosolare bene e fate sfumare con il ìvino. Aggiungete la passata di pomodoro, qualche rametto di rosmarinio, sale e pepe.

Cuocete per circa 1 ora aggiungendo se dovesse asciugare il sugo, il vino della marinatura.

Lessate in abbondante acqua salata le pappardelle, scolatele al dente e unitele al sugo di cinghiale. Mantecare e servire calde..Buon appetito !!