Il Panettone è il re del Natale, per realizzarlo, renderlo morbido e goloso ci vogliono ore e ore di lievitazione, ma questa è proprio la sua prerogativa, un buonissimo panettone per renderlo tale ha bisogno di molti passaggi. Ma oggi per rendervi la vita più semplice, ho preparato dei Panettoncini uvetta e mela veloci, rispetto a quelli classici sono molto più semplici da impastare e lavorare. Perfetti per chi non ha il tempo di dedicarsi alla realizzazione del vero panettone, ma con la voglia di portare comunque in tavola qualcosa di dolce che le assomiglia in maniera quasi perfetta.
L’impasto di questi Panettoncini uvetta e mele, è morbidissimo e appiccicoso, al suo interno è stato utilizzato comunque il lievito di birra, ma i tempi di lievitazione sono molto pochi. Il tempo giusto, che l’impasto cresca all’interno dello stampo di carta. Poi si inforna, e il risultato finale è quello che vedete nella foto…fantastico vero!! I panettoncini una volta sfornati potrete assaporarli in tutta la loro semplicità, se invece volete servirli in tavola con un effetto più scenico, potere decorarli con un po di panna montata e una spolveratina di cacao amaro, qualche sfera di cioccolato fondente e il gioco è fatto. Golosi e perfetti anche da regalare!!
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Panettoncini uvetta e mela veloci, perfetti per chi non ha il tempo, ma ha voglia di portare comunque in tavola qualcosa che le assomiglia in maniera quasi perfetta al re del Natale.
Ingredienti
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370 g Farina 1
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100 g Zucchero
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20 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaino Zucchero
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100 g Burro
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1 Uovo
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1 Tuorlo
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1 Mela
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80 g Uvetta
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1 pizzico Sale
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2 stampi da panettone da 500 gr
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1/2 bicchierini Limoncello
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1/2 bicchierini Acqua tiepida
Preparazione
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Panettoncini uvetta e mela veloci..
Per preparare i Panettoncini mela e uvetta veloci, dovete cominciare con il scaldare il latte e farvi sciogliere il lievito al suo interno con il cucchiaino di zucchero.
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Nel frattempo mettete in ammollo l’uvetta in una ciotolina con 1/2 biccherino di liquore limoncello e la stessa parte di acqua tiepida.
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Lavorate in una terrina capiente l’uovo il tuorlo insieme allo zucchero, unite il latte e lievito sciolto e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate la farina e incorporatela all’impasto poi unite il burro sciolto. Mescolate per amalgamare il tutto.
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Sbucciate la mela togliete il torsolo centrale e tagliatela a piccoli pezzi e aggiungetela all’impasto insieme all’uvetta scolata e strizzata e la buccia di arancia grattugiata.
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Mescolate con cura l’impasto copritelo con della pellicola trasparente e mettete a riposare per 30′.
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Una volta lievitato prendete i due stampini e dividervi l’impasto al loro interno. coprite con un piccolo foglio di pellicola e mettete a riposare in forno con la lucina accesa per 2 ore.
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Infornate a 180° per 35-40′, fate sempre laprova stecchino prima di sfornare. Lasciate i panettoncini in forno per 10′, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.
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Se volete decorarli Montate la panna e inseritela in una sac-poche, create tanti piccoli ciuffetti e spolverate con cacao amaro. Se invece volete farcirli, non vi resta che dividerli a strati e spalmare con le creme che preferite, ottimi anche con solo nutella e panna…Buon appetito!!
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