Pane piccante con pomodorini, olive e stracchino. Questo pane dal sapore sfizzioso e saporito è perfetto per antipasti e insaccati. Amo preparare e sperimentare pani dai sapori e forme più strane, non sono una grande panificatrice, è quello che so fare e dovuto a tutte le volte che, una cosa quando non mi riusce la riprovavo, è la riprovo fino a farla diventare perfetta. Quindi se ho imparato io …tutti possono riuscire a fare il pane fatto in casa. E’ una grande soddisfazione, non solo perchè l’ho preparo con le mie mani….ma soprattutto vedere che quando lo porti in tavola è gradito dalla famiglia. Sono queste cose che pur essendo non semplici, quando ci si mette l’amore e la pazienza tutto riesce…non trovate anche voi !?….ora bando alle ciance, vi dico subito come ho preparato questo Pane piccante con pomodorini, olive e stracchino ^_^
INGREDIENTI
100 gr di farina manitoba
180 gr di farina 00
50 gr di farina integrale
70 gr di stracchino
8 gr di lievito di birra
30 gr di olive verdi denocciolate
30 gr di pomodorini secchi
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 cucc.aio di olio evo
4 gr di zucchero
4 gr di sale
Preparazione
Nell’impastatrice o se preferite lavorara a mano ( in questo caso inserite tutto in una ciotola), versate le farine setacciate, scioglite il lievito in 120 gr di acqua tiepida con lo zucchero e versatelo all’interno, azionare la macchina. Unire l’olio, lo stracchino, il peperoncino e il sale. Tagliate i pomodorini a pezzetti e inseriteli all’impasto, lavorate bene. Ponete l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo ancora a mano, tagliare le olive a metà e inseritele al composto, lavorate bene fate in modo che le olive si amalgamano bene all’impasto. Formate una palla e fate riposare chiuso a campana per 20′. Allungare l’impasto e formare delle pieghe riformare la palla, è fatela riposare in una terrina unta di olio coperta da pellicola fino al raddoppio. Ungete o foderate con carta da forno una forma da plumcake o una teglia tonda, in modo che il pane rimane più compatto. Ponete all’interno l’impasto dandogli la forma voluta, fate con il coltello dei tagli sopra la base e infarinate con farina di semola o farina di grano. Lasciare riposare altri 30′. Infornare a forno preriscaldato 200° per 15′, abbassate la fiamma a 180° per altri 15′. Lasciare freddare su una gratella e servitelo accompagnato da quello che più vi piace…Buon appetito !!
