Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Pan brioche salato con broccoletti piccanti, una ricetta semplicemente guduriosa, ottimo e appetitoso pane da mangiare tutti i giorni o da far gustare durante un aperitivo in compagnia di amici, soffice e saporito…
Pan brioche morbido con broccoletti piccanti
INGREDIENTI
300 gr di farina tipo 1
20 gr di lievito di birra
acqua tiepida
1 cucc.no di zucchero
8 gr di sale
180 gr di patata lessa
1 uovo
50 gr di olio evo
per il ripieno
200 gr di broccoletti lessi
1 spicchio di aglio
2 peperoncini
olio evo
sale
Preparazione
Per cominciare preparate in una padella un soffritto con olio, aglio e peperoncini, una volta imbiondito l’aglio toglietelo e aggiungete i broccoletti lessi ridotti a pezzetti, salate e fate insaporire per 10′.
Ora passiamo all’impasto; Inserite in una ciotola o se preferite nel impastatore la farina, versate al interno il lievito fatto sciogliere in 50 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungete le patate schiacciate lesse e l uovo intero, iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
Unite il sale e l olio, e tanta acqua quanta ne richiede l impasto. impastate energiacamente fino a rendere l impasto elastico e morbido.
Formate un panetto e lasciate riposare chiuso a campana per 30′. Rimpassate l impasto e ora mettetelo al intrno cìdi una ciotola coperto da pellicola trasparente al caldo fino che non raddoppi di volume.
Infarinateiil piano di lavoro e strendete conil mattarello l impasto formate un rettangolo.
Distribuite su tutta la superficie i broccoletti, arrotolate l’impasto dalla parte piu lunga e formate un bel rotolo.
Dividetelo in tante girelle della stessa larghezza, foderate un contenitore da panbrioche con carta da forno e inserite le girelle quante ne entrano una di fila all’altra.
Se ve ne rimangano due o tre inseritele in piccoli pirottini di carta o alluminio.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30′.
Ungete con olio la superficie del panbrioche e infornate a 180° per 30′, sfornare il panbrioche e lasciate raffreddare…Buon appetito !!