Osso buco alla romana

Oggi ho voluto preparare un piatto unico nel sapore e tipico della tradizione laziale. L’Osso buco alla romana, una vera delizia. Credevo che prepararlo fosse molto più difficile invece tutt’altro, è semplicissimo da realizzare. Un secondo piatto tipico del Lazio e che si differenzia con quello alla milanese proprio per la presenza dei piselli che diventano un gustoso contorno da accompagnare a questa carne. In questa ricetta per dare un tocco in piu al piatto li ho aggiunti anche nellla cottura dell’osso buco, davvero fantastici.

La cottura della carne e molto simile, ricca di aromi e profumi, una carne che in cottura diventa tenerissima e gustosa, grazie anche al midollo che si trova all’interno dell’osso che la rendono una vera prelibatezza.

Osso buco alla romana, appetitoso piatto unico tipico della tradizione laziale, una ricetta romana ricca di sapore e profumi..una vera prelibatezza!

Vediamoli insieme come prepararli!

Osso buco alla romana

 

 

Osso buco alla romana

Ingredienti

  • 4 Grossi ossibuchi
  • qb di Farina
  • 1 costa di Sedano
  • 2 Carote medie
  • 1\2   Cipolla
  • 30 gr di burro
  • 3 cucc.ai di Olio evo
  • 1\2 bicchiere di Vino bianco
  • 2 cucchiai di Passata di pomodoro
  • Brodo
  • Salvia
  • Sale e Pepe
  • 400 gr di piselli surgelati

Preparazione

 

 

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