Orzo con verdure e tacchino, avete voglia di un primo piatto light dopo questi due giorni di festa !? allora questo fa proprio al caso vostro. Fresco, stuzzicante e soprattutto leggero, non necessità di grandi lavorazioni perchè l’orzo e quello perlato quindi non serve metterlo in ammollo ma si cucina direttamente, cerale nutriente e ricco di fibre, particolarmente adatto per chi e a dieta. Arricchito con porro, peperone e zucchine e per renderolo un piatto unico ho inserito delle fette di tacchino, affettato con pochissimi grassi il che dona quella sapidità giusta e lo rende appetitoso. Ideale anche per delle giornate all’aria aperta con la famiglia e amici….perchè è ottimo anche freddo.
INGREDIENTI
400 gr di orzo perlato
1 peperone rosso grande
3 zucchine
1 porro
6 fette di tacchino (affettato)
buccia di 1/2 lime
3 foglie di menta
olio evo
sale
Preparazione
Prima di cucinarlo lavate bene l’orzo fino a che l’acqua non è completamente bianca, poi lessatelo in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate il porro, il peperone a striscioline, la zucchina a rondelle e il tacchino a listarelle. Prendete una padella irrorate con poco olio e inserite il porro, fatelo imbiondire leggermente e poi inserite le due verdure, salate leggermente e lasciatele tostare devono roimanere croccanti. Infine aggiungete il tacchino, tostate anche lui insieme al tutto. Scolate l’orzo e tuffatelo nelle padella, grattugiate la buccia di lime e mescolate. Unire le foglie di menta tagliuzzate e impiattare è buono sia caldo che freddo….Buon appetito !!
