INGREDIENTI
500 gr di orecchiette fresche
1 broccolo romano
2 spicchi di aglio
4 -5 acciughe sott’ olio
2 peperoncini piccanti
olio ex vergine di oliva
2 cucc.ai di pecorino
sale qb
DESCRIZIONE
Pulire bene il broccolo romano,lavatelo e tagliare tutte le cimette con le loro foglie. Metterlo a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per 10′ circa a bollore poi aggiungere le orecchiette, e portarle a cottura. In una padella mettere a scaldare l’ olio con gli spicchi di aglio e le acciughe e peperoncino. Scolare la pasta al dente con i broccoli ( lasciare un po di acqua di cottura ) e mantecarla nella padella a fuoco vivace, aggiungere un po di acqua di cottura se serve, aggiustate con il pecorino fate saltare ancora e servite caldo con una spolverata di peperoncino tritato.
Gracias Vittoria, mucha fortuna….
Grazie a te sei molto gentile a presto 🙂