Scopriamo insieme come si preparano questi Mini rollè di pollo con prosciutto e funghi profumati al limone…
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Mini rollè di pollo con prosciutto e funghi profumati al limone, secondo adato ad ogni occasione, saporito e appetitoso, ricetta facile e veloce, piatto semplice ma ricco di sapore…
Mini rollè di pollo con prosciutto e funghi profumati al limone
INGREDIENTI
8 fettine di petto di pollo
8 fettine di prosciutto cotto se grandi anche meno
300 gr di funghi champignon
formaggio tipo asiago
1/2 bicchiere di vino bianco secco
la buccia di 1 limone
rosmarino
alloro
pepe in grani
sale
olio evo
Preparazione
Per iniziare prendete le fettine di pollo e battetele leggermente su un tagliere per renderle ben sottili, io spesso uso anche il mattarello di legno, lo passo sopra come per stenderle e vi garantisco che otterrete lo stesso risultato.
Pulite i funghi champignon eliminate la radice e il resisuo terroso che sta su ogni cappella.
Prendetene 8 e riduceteli a fettine sottili, gli altri divideteli a quarti e poneteli al interno di una padella con la cipolla affettata e olio, aggiungete la buccia gialla del limone tagliata a fettine sottili, la foglia di alloro, unite qualche bacca di pepe nero e salate leggermente, fateli cuocere coperti per circa 15′ coperti.
Fatto tutto siamo pronti per passare alla composizione dei mini rollè di pollo.
Prendete le fette di pollo e su ognuna disponete una fettina di prosciutto cotto, sopra a questa i funghi crudi ( 4-5 fettine ) che avete tagliato in precedenza, mettete 2 pezzi di formaggio tagliato a fiammifero e spolverate con il rosmarino, sale e pepe. Arrotolate su se stessi le fettine ripiegando le estremità al di sotto dei rollè.
Legateli ogniuno, con uno spago da cucina ben stretti, durante la cottura si ritirano e legati bene non perdono gli ingredienti al interno. Impanate gli involtini pronti in una ciotola con un po di farina senza esagerare
Irrorate una padella con un goccino di olio, quando sara caldo aggiungete i mini rollè, girateli in modo che rosolino da tutti i lati. Aggiungete il vino e lasciate sfumare.
Aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 15′, poi aggiungete i funghi cotti in precedenza.
Mescolare con delicatezza, se occorre aggiunìgete un bicchierino di acqua, fate insaporire per altri 5′.
Quando gli involtini sono pronti disponeteli su un piatto da portata e servire caldi …Buion appetito !!
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