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Minestra di ceci e tonno, legumi e pesce uniti insieme rendono il piatto eccezionale in tutti i suoi aspetti..
Minestra di ceci e tonno
Ingredienti
- 250 gr di ceci
- qb di sale e di bicarbonato
- 250 di ditalini rigati
- 2 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucc.ai di passata di pomodoro
- 5 pomodoro ciliegino
- 200 gr (1 scatola) di tonno (io al naturale)
- qb di pecorino ( facolativo)
- 1 Peperoncino
- Sale
- Olio evo
- peperoncino
Preparazione
1– Mettete in ammollo i ceci con abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato, per almeno 10 ore. fate questa cosa la sera per la mattina.
2-Scolateli al mattino e cuoceteli per circa 2 ore in abbondante acqua salata con lo spicchio di aglio e rosmarino. Se usate la cottura in pentola a pressione i tempi sono dimezzati di molto vi bastano 20′ circa.
3-In un’altra pentola fate soffriggere l’aglio rimasto, unire il peperoncino, il pomodoro ciliegino lavato è tagliato a metà, la passata di pomodoro, e una parte di ceci scolati dalla propria acqua di cottura.
4-I ceci restanti, passati con il passa-verdure, e uniteli ai ceci interi insieme al liquido di cottura dei ceci, il giusto per preparare la minestra.
5-Mescolate e assaggiate se occorre regolate il sale, a questo punto fate bollire per qualche minuto prima di aggiungere la pasta.
6-Versare i ditalini e e il tonno sgocciolata dalla sua acqua, quindi portare a cottura. Lasciate riposare la pasta per pochi secondi pi servire calda, Se vi piace potete dare una spolverata di pecorino romano un consiglio per chi ama i sapori tosti..Buon appetito!