Le Mezzelune di patate e spinaci ripine di formaggio sono dei fagottini sfiziosi, preparati con un impasto di patate lesse con l’aggiunta di spinaci e poi farciti con pezzi di scamorza affumicata. Sono un ottimo secondo piatto che mette tutti d’accordo. Potete cucinarli sia in forno se li desiderate piu leggeri o fritti per chi ama la cucina piu strong, ed essere gustati sia caldi che freddi. Non vi deluderanno filano che è un piacere!
Mezzelune di patate e spinaci ripine di formaggio, fagottini dall’aspetto gustoso e perfetti da far deliziare ai bambini. Una ricetta semplice che potete cucinare sia fritti che al forno
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Mezzelune di patate e spinaci ripine di formaggio!
Ingredienti
- 500 gr di Patate lesse (peso senza buccia)
- 100 gr di spinaci lessi
- 1 Uovo
- 4 cucchiai di Pane grattugiato
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di Noce moscata
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 scamoza affumicata
- olio di semi per friggere
Preparazione
1-Per realizzare le mezzelune di patate, dovete per prima cosa schiacciare le patate in una ciotola, inserire gli spinaci lessi leggermente sminuzzati, l’uovo, il formaggio grattugiato, noce moscata, pepe e sale. Mescolate il tutto con l’aiuto di una forchetta.
2-Dopo di che, aggingete il pane grattugiato, e incorporatelo all’impasto usando le mani, solo cosi capirete se il composto è della consistenza giusta. Dovete ottenere un impasto simile agli gnocchi. Quindi mettete un cucchiaio per volta di pane grattugiato.
3-Ora prendete dei pezzi d’impasto e create una grande polpetta, per fare le mezzelune tutte uguali vi consiglio di pesare i pezzi che devono essere di 100gr l’uno. 
4-Schiacciate la polpetta con i palmi delle mani e fomate un disco, ponete il disco su un tagliare e disponete tre pezzetti di scamorza affumicata. Sovrapponete una parte di disco a chiusura e sigillate bene l’estremità.
5-Con un coppa pasta rifilate bene, in modo da dargli una forma perfetta di mezzaluna. Fate questo lavoro fino ad esaurimanto dell’impasto.
6-Ripassate ogni mezzaluna nel pane grattugiato, fatelo adertire molto bene e diponetele all’interno di un contenitore ermetico, ricoperto con carta da forno. Potete mettere le mezzelune di patate in frigorifero e tirarle fuori quando dovete cuocerle, oppure le potete conservare in congelatore. Perfette sia in forno che fritte!
