Gli Involtini di melanzane ripieni di carne sono un secondo piatto sfizioso dal ripieno saporito e si possono cuocere sia in forno che in padella. La ricetta che vi propongo oggi è cotta al forno, il caldo ancora si fa attendere, quindi ho preferito una cottura cosi. Ma potete anche farli in padella, il risultato finale non cambia.
La ricetta è molto semplice vi basta grigliare le fette di melanzane e preparare l’impasto del macinato, formate delle polpette un po allungate, farcite le fette di melanzane formando cosi dei gustosi involtini. Panate poi gli involtini e li cuocete in forno o in padella, cinque minuti prima di fine cottura li arricchite con fette di scamorza e lasciate gratinare. Vi assicuro porterete in tavola un secondo piatto invitante e gustosissimo dal cuore morbido e soprattutto tanto filante.
Pochi e semplici ingredienti, per un piatto davvero super buono.
Vittoria!
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Involtini di melanzane ripieni di carne, un secondo piatto sfizioso dal ripieno saporito che si possono cuocere sia in forno che in padella.
Ingredienti
Per la panatura
Passaggi
Per preaprare gli Involtini di melanzana ripeini di carne..
Iniziamo a tagliare con nun coltello affilato le due estremità alla melanzana, dopo di che tagliamola a fette di 1/2 cm nel senso della lunghezza.
Scaldiamo una piastra e grigliamo le nostre fette di melanzana, da ambo i lati mettiamo a raffreddare su un piatto.
Prepariamo l’impasto per fare gli involtini
Mettiamo in una ciotola le fette di pane ad ammorbidire in acqua se preferite potete utilizzare anch e del latte. Una volta ammorbidite, strizzatele molto bene e riducetele a pezzetti.
Mettiamo il macinato di manzo in una seconda ciotola e aggiungiamo l’uovo intero, il pane strizzato, il sale, la noce moscata, peperoncino in polvere, il concentrato di pomodoro, formaggio grattugiatoe diamo una mescolata fino , otteniamo un composto sodo e omogeneo.
Aggiungiamo un po di prezzemolo tritatoe diamo un altra mecolata al composto di carne.
Assembliamo gli invoiltini
Prendiamo le fette di melanzane grigliate poggiamole su un tagliere saliamole leggermente. Prendiamo un po di composto di carne formiamo delle polpette leggermente allungate e mettiamole sopra a ogni fetta. Arrotiliamo cosi la fettadi melanzana intorn oalla polpetta e formiamo cosi gli involtini.
Preparimao la panatura di pane grattugiato e un pochino di sale mescoliamola e ripassiamo all’interno tutti gli involtini.
Pronti gli involtini disponiamoli all’interno di una piurofila leggermente oliata, uno mdi fila all’altro.
Diamo un giro di olio e spolveriamo con nformaggio grattugiato, aggiungiamo qualche foglia di prezzemolo e infirniamo a 180° per 30 -35 minuti. Sfroniamo gli involtini e ricopriamoli con fette di scamorza, inforniamo per altri 5-6 minuti fino a gratinatura.
Sforniamo e serviamo gli Involtini di melanzana ripeini di carne caldi… sono buonissimi anche freddi.. Buon appetito!
Involtini di melanzane ripieni di carne
Involtini di melanzane ripieni di carne.. una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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