Insalata sfiziosa con melone e carpaccio

Insalata sfiziosa con melone e carpaccio, un contorno delizioso, ricetta facile e gustosa, adatta ad ogni occasione. Puo essere servita anche come antipasto. Piatto fresco e appetitoso dai colori e sapori decisamente estivi, preparato con un misto di insalata fresca rucola, spinacio, biedina , insaltina a taglio, carote e cetriolo e tanto buonissimo manzo affumicato. Sapore freschi e inaspettati grazie anche alla presenza del melone che dona all insalata un tocco in piu rendendola cosi appetitosa e dal gusto frizzante !!

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Insalata sfiziosa con melone e carpaccio, pietanza estiva, ricetta del giorno, insalata fresca e gustosa, frutta e verdura, ottima per pranzo, ideale come antipasto sfizioso, leggera e appetitosa…

 

 

 

Insalata sfiziosa con melone e carpaccio

INGREDIENTI

1 melone

100 gr di insalata mista ( rucola, spinacino, biedina, insalata a taglio)

1 cetriolo

2 carote

100 gr di carpaccio di manzo affumicato

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Lavare accuratamente il melone sotto l’acqua fredda, con un coltello affilato tagliatelo a metà con motivi a zig-zag o frastagliati, dividetelo in due parti.

Ripulire l’interno dai semi e dai filamenti aiutandovi con un cucchiaio.

Prelevate con uno scavino la polpa dai mezzi meloni, mettetela in una ciotola e tenete da parte.

Mettete i mezzi meloni svuotati capovolti per farli sgocciolare, che poi serviranno da coppette.

Lavate l’ insalata mista, in acqua con poco bicarbonato, scolatela e fatela asciugare con un canovaccio.

Lavate anche le carote e cetriolo, privateli della buccia e con una mandolina ricavate delle fettucce lunghe.

Ora assembliamo il tutto; mettete in una ciotola l’insalata pulita, con le carote e cetriolo, lasciate qualche fettuccia da parte per la decorazione. Salate e pepate e irrorate con olio, mescolate delicatamente.

A questo punto aggiungete anche le palline di melone e date una seconda mescolata.

Riempite le coppette di melone con l insalata preparata, prendete le fette di carpaccio ripiegatele su se stesse creando una ventaglio e disponetele in mezzo all insaltata come a formare un fiore.

Decorate con le fettucce di carota e zucchina messe da parte creando dei semi cerchi…servite in tavola è Buon appetito !!

 

 

 

 

 

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