Insalata di cavolfiore con sottaceti e uova

L’INSALATA DI CAVOLFIORE CON SOTTACETI E UOVA è un piatto ricco e appetitoso, un contorno molto simile all’insalata di rinforzo che si prepara nelle cucine napoletane  il giorno di natale,  un insalata che si puo anche gustare sempre, è talmente buona e veloce da preparare che la puoi mangiare quando vuoi. Io l’ho un po rivisitata a mio gusto, non me ne vogliano i napoletani, so ma che l’origine di questa ricetta ne esistono diverse versioni, e questa è la mia. Un insalata che rispecchia molto anche la classica insalata russa, perchè anche in questa di cavolo c’è la presenza della maionese, che miscelata alla senape lega le verdure e i sottaceti in modo unico e armonioso. Una salsa gustosa che arricchisce e ha reso l’insalata davvero appetitosa e invitante.

Non ci resta che preparare insieme questa deliziosa Insalata di cavolfiore con sottaceti e uova

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Insalata di cavolfiore con sottaceti

Insalata di cavolfiore con sottaceti e uova

Ingredienti

  • 1 Cavolfiore bianco medio
  •  Sottaceti ( peperoni, carote, cipolline)
  • 2 Uova sode
  • Olive farcite
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo
  • 1-2 cucchiai di Senape

Per la Maionese vi rimando QUI 

Preparazione

1-Per preparare l’insalata dobbiamo lessare il cavolfiore; quindi dividetelo a cimette, sciacquatelo bene sotto l’acqua fredda e cuocetelo in acqua salata per circa 10 minuti, deve essere al dente e non molliccio.  Al termine scolate le cimette lasciandole raffreddare. Sistemate le cimette di cavolfiore in un piatto da portata.

2-Mescolate la maionese pronta con la senape, aggiungete un cucchiaio per volta e assaggiate, se vi piace piu forte aggiungete altra senape, mescolatela ai cavoli delicatamente.

3-Unite sopra ai cavoli in modo sparso i sottaceti scolati dall’acqua di vegetazione, peperoni, carote, cipolline e olive.

4-Sbucciate le uova che avete lessato in precedenza in acqua per 8 minuti, dividetele a spicchi e disponete anche queste in modo sparso sui cavolfiori, aggiustate di pepe e irrorate con un goccino di olio. Se vi piace potete aggiungere qualche fogliolina di rucola.

5-Ponete in frigorifero l’Insalata di cavolfiore coperta almeno 1 ora prima di servire in tavola..Buon appetito!

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Insalata di cavolfiore e uova

 

 

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