Impasto per focaccia, questo e uno dei tanti impasti che preparo quando faccio la focaccia in casa. la differenza dal impasto della pizza e che contiene una percentuale in più di acqua e di olio, questo rende l’impasto piu umido, una volta steso si gonfia di più
INGREDIENTI
500 gr di farina per pizza 0
12 gr di lievito di birra
300 ml circa di acqua tiepida
10 gr di miele di acacia
12 gr di sale
30 gr di olio evo
Preparazione
Mettere in una ciotola capiente la farina setacciata, fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, quindi versatelo all interno della farina, unire il miele, l’olio, iniziare a lavorare, infine aggiungere il sale. Portare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare energicamente dovete ottenere un panetto morbido ed elastico. Formare una palla che farete riposare chiusa a campana per una 1/2 ora. Una volta riposata, noterete che si è gia gonfiata a questo punto allungatela facendo pressione con le dita e formate delle pieghe guardate qui. A questo punto ungete una terrina con un po di olio e ponete l’impasto a riposare al suo interno coprite con pellicola e fate riposare fino al raddoppio. Oliate le mani e stendete l’impasto su una leccara da forno leggermente oliata, io faccio una bagna di acqua e olio nella stessa percentuale, la verso sulla focaccia e aggiungo sale grosso, se no la potete anche farcire come più vi piace…buon divertimento ^_^
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