Ecco questa e una ricetta veloce di come prepararvi dei semplici hamburger di pollo fatti in casa, molto meglio di quelli confezionati e surgelati……non dico che non siano buoni, ma fatti in casa sappiamo cosa ci abbiamo messo dentro e soprattutto privi di conservanti.
INGREDIENTI
1 pollo
2 patate grandi
2 carote
2 coste di sedano
2 pomodori rossi
1 cipolla bianca
qb di acqua
sale
Per il composto
pollo disossato
2 cucc.ai di grana
1 uovo
1 patata ( presa dal brodo)
1 carota( presa dal brodo)
qb di sale e pepe
panatura
qb di farina
2 uova
qb di pane grattugiato
Descrizione
Togliere la pelle dal pollo, ma se a voi piace tenetela, lavatelo bene e mettete in una pentola capiente, insieme alle carote e patate lavate e sbucciate, il sedano, la cipolla e i pomodori tagliati a meta e il sale, praticamente dovete fare un brodo di pollo. Riempire la pentola a pressione di acqua fredda,circa 1 litro 1/2, non deve superare la tacca che è posta all’interno della pentola. Chiudere il coperchio a pressione, accendere il fornello a fuoco moderato, al sibillo( fischio ) della pentola abbassare leggermente il fuoco e cuocere il pollo 20-25′. Togliere il pollo dalla pentola e mettetelo a intiepidire in una terrina. Disossate tutto il pollo e unirvi la patata, la carota, l’uovo, il grana, sale e pepe, mescolare il tutto con una forchetta, poi frullate leggermente con un minipimer. Formate delle grandi polpette che poi schiaccerete formando degli hamburger, passetele prima nella farina, poi nel uovo e nel pane grattugiato, ponetele su un piatto, copritele con della pellicola e fate riposare in frigo, fino al momento della cottura. Se volete potete anche friggerli, ma per lasciarli più leggeri ho scaldato una bistecchiera, coperta con carta da forno è adagiato gli hamburger, 10′ da una parte 10′ dall’altra e gli hamburger sono pronti. Con il brodo rimasto, vi fate una bella minestrina.
e questi li provo anche io!