Gratin di fettuccine con guanciale e zucchine, oggi ho preparato questo primo piatto rustico con ingredienti semplici, veloce da preparare è che farà una bellissima figura sulla vostra tavola. Squisita, profumata e decisamente sostanziosa. Stuzzica i palati di grande e bambini, una volta cotta al forno e gratinata, ha tutto un suo perchè ricca, croccante e filantissima. Ecco come ho preparato questo Gratin di fettuccine con zucchine e guanciale ^_^
INGREDIENTI
600 gr di fettuccine fresche all’uovo
200 gr di guanciale
3 zucchine
1/2 cipolla
100 gr di scamorza
100 gr di mozzarella
100 gr di grana padano
qb di foglie di salvia
qb di olio evo
1 noce di burro
sale e pepe
Preparazione
Tagliate la cipolla a fettine sottile fatela soffriggere in una padella con l’olio e burro, fate la stessa cosa con il guanciale tagliatelo a striscioline e unitelo alla cipolla, poi spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele, dividetele a metà e tagliatele a rondelle, unite anche queste al soffritto, aggiungete qualche foglia di salvia, salate e pepate, cuocete a fuoco moderato per 5-6′. Nel frattempo grattugiate la scamorza e tritate la mozzarella. Una volta che gli ingredienti sono pronti lessate le fettuccine in acqua salata e scolatele al dente, lasciatevi un po di acqua di cottura. Versate il sughetto di zucchine in una ciotola, unite le fettuccine, la mozzarella e la scamorza e metà del grana, fate amalgamare il tutto, se dovesse risultare un poco asciutto unite un po di acqua di cottura. Imburrate una pirofila da forno con del burro e versate all’interno le fettuccine, spolverate con il grana rimasto e infornate a 200° per 20′, quando vedrete che la superficie e gratinata di un bel colore oro, le fettuccine sono pronte….servire calde.