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Ingredienti
- 400 gr di Farina 1
- 13 gr di Lievito di birra
- 40 gr di Latte
- 1 Uovo
- 100 gr di Zucchero
- 70 gr di Burro
- 200 gr di Yogurt al naturale
Per la farcia
- 4- 5 cucchiai di Marmellata ai frutti rossi o altro di vostro gusto
- qb di Frutti di bosco freschi o surgelati
Per spennellare
- 1 Uovo intero
- 2 cucc.ai di Latte
- Zucchero semolato per spolverare
Preparazione
1-All’interno di una ciotola inserite la farina, fate sciogliere il lievito nel latte tiepido e versatelo sulla farina, aggiungete lo zucchero e iniziate ad impastare. Io ho lavorato a mano ma se preferite potete utilizzare un impastatore.
2-Una volta incorporati gli ingredienti versate lo yogurt e a seguire l’uovo intero e impastate nuovamente.
3-Aggiungete il burro e se l’imasto dovesse risultare leggemente appiccicoso, mettete un altro po di farina (50 gr al massimo).
4-Formate un bel panetto e mettete ariposare l’imasto chiuso acampana( la citola girata sopra) coperto da uno strofinaccio per 30′.
5-Prendete di nuovo l’impasto e lavoratelo di nuovo, a questo punto formate di nuovo un bel panetto e ponetelo poi all’interno della ciotola coperto da pellicola trasparenete e fate lievitare coperto al caldo fino al raddoppio.
6-Stendete poi e formate un rettangolo, distribuite su tutta la superficie 4-5 cuchiaidi marmellata e in modo sparso disponete anche qualche frutto rosso fresco. Arrotolate il rettangolo dalla parte più larga e formate un bel salsicciotto
7–Con un coltello affilato tagliatelo a pezzi ottenendo all’incirca 14 girelle, disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Poco distanti l’una dall’altra.
8–Copritele con della pellicola e ponetele nel forno a lievitare per 30′. In una ciotola emulsionate l’uovo con il latte, spennellate poi su ogni girella, e spolverate con zucchero semolato.
9-Infornate a 180° per 10′ poi abbassate a 160 e fate cuocere per altri 10′, azionare la funzione grill per caramellare..Buon appetito!
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