Le Girelle broccoletti e pancetta sono una ricetta lievitata, che sfizia l’appetito di chi le mangia. Vi dico solo che a casa mia, non ho fatto in tempo ha sfornarle che si sono fiondati sopra e in un baleno sono sparite tutte. . Quindi le ho dovute rifare e anche la seconda volta, con il fiato dietro al collo, non mi hanno dato tregua. mi hanno solo concesso di scattare qualche foto con il cellulare. Poi si sono portati via la griglia su cui le stavo facendo raffreddare. Felice io della riuscita, ma un po meno della presentazione della foto..ma cosa ci posso fare!!
Ritornando alla ricetta, le girelle sono preparate con un impasto lievitato, ha parte la lievitazione, sono pietanza davvero veloce e semplice da realizzare. Questa è una di quelle ricette versatili, perchè potrete farcirle con qualsiasi ingredienti che avete anche nel frigorifero. Si prestano ad essere servite come antipasto, buffet o aperitivo, vi assicuro farete un figurone, soprattutto se le accompagnate da formaggi e salumi, sono perfette in ogni occasione.
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Girelle broccoletti e pancetta sono preparate con un impasto lievitato. Perfette da servire come antipasto, buffet o aperitivo..
Ingredienti
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350 g Farina 1
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10 g Lievito di birra fresco
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120 g Patata lessa
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20 g Burro
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10 ml Olio extravergine d'oliva
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150 ml Acqua
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1/2 cucchiaini Sale
Per la farcia
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250 g Broccoletti siciliani
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8 Pomodorini ciliegino
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1 spicchio Aglio
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1 Peperoncino piccanti
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2 spicchi Sale
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare le Girelle broccoletti e pancetta, dobbiamo inserire in una ciotola capiente la farina insieme al lievito sbriciolato, se preferite potete lavorare con l’impastatore.
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Aggiungete la patata lessa schiacciata, il burro, l’olio e il pizzico di sale, mescolate tutti gli ingredienti. Unite l’acqua tiepida poco per volta, la farina potrebbe assorbirne di meno o di più, quindi fate attenzione.
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Quindi iniziate ad impastare bene con energia. Portare poi l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo ancora per 10′, formate un bel panetto e mettete a riposare per circa 2 ore all’interno di una ciotola coperto.
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Nel frattempo, mettete in una padella l’aglio, aglio e peperoncino e pancetta tagliata a listarelle. Fate rosolare per qualche secondo poi aggiungete i broccoletti lessati insieme al ciliegino tagliato a metà. Salate e fate cuocere per 10′.
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Una volta lievitato l’impasto stendetelo e formate un rettangolo, distribuite sopra i broccoletti saltati, e arrotolate poi dalla parte piu lunga, sigillate bene l’estremità.
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Con un coltello affilato tagliatelo a rondelle di 2-3 cm, e posizionatele su una teglia foderata con carta da forno. Ungete con olio e infornate in forno a temperatura a 180° per 25’…Buon appetito!!
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