Gattò di patate con prosciutto cotto e formaggi, la parola è italianizzata, perchè per i francesi lo chiamano gateau….che cos’è !? è una semplicissima torta detta anche sformato di patate che si pùo a seconda dei gusti e della stagionalita farcire con ogni tipo di verdura e salume. Piatto unico dal sapore intenso e molto gustoso. Ve lo propongo sotto una veste Natalizia, decorato con stelline di prosciutto cotto e formaggio, deliziera la vista e il palato dei vostri ospiti e famigliari, una piccola fetta arricchirà il vostro antipasto, vedrete chiederanno anche il bis…..ora vediamo come si prepara questo delizioso Gattòdi patate prosciutto cotto 3e formaggi <3
INGREDIENTI
800 gr di patate
2 uova
60 gr di burro
40 gr di parmigiano
100 gr di provola affumicata
100 gr di mozzarella
4-5 fette di di prosciutto cotto + 2 per la decorazione
qb di prezzemolo tritato
qb di pangrattato
sale e pepe
Preparazione
Lavate e lessate le patate, per 25-30′, scolatele e sbucciatele e passatele con lo schiaccia patate ancora calde cosi la lavorazione sarà più facile. Incorporate il burro, il parmigiano è mescolate. Unire i tuorli e poi gli albumi leggermente montati con una forchetta, insaporite con il prezzemolo tritato, sale e pepe. Tritate la mozzarella, tagliate due fettine di provola che vi serviranno per la decorazione, quella rimasta grattugiatela. Foderate una tortiera a cerniera con carta da forno, stendete sul fondo metà dell composto di patate, coprite con uno strato di mozzarella e provola, adagiate sopra le fette di prosciutto cotto e ricoprire con l’altra metà di composto rimasto. Cospargete la superficie con il pangrattato, con i rebbi di una forchetta fate delle spirali sulla superficie, ponete sopra dei fiocchetti di burro e infornate a 180° per 40′, azionare il grill e fate cuocere fino a completa gratinatura. Sovrapponete le due fette di prosciutto una sopra all’altra con una formina a stella create delle stelline fate la stessa cosa con la provola. Sfornate il gattò, lasciatelo intiepidire e poi imprezziositelo con le stelline di prosciutto e formaggio.
