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Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto

Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto

La Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto e una semplice variante del classico suppli preparato con i ragù e tocchetti di mozzarella filante. In questo caso il suppli  si  trasformato in frittata, condito con una semplice passata di pomodoro e in sostituzione al  ragu e mozzarella ho utilizzato fettine di scamorza e prosciutto cotto. Il risultato !!…eccezionale goloso , appetitoso, fimante e saporito…una vera prelibatezza!!

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Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto, ricetta facile e veloce, appetitosa, di grande sapore, frittata innovativa, sapori unici, frittata filante, otiima sia calda che fredda, piatto unico …

Frittata suppli scamorza e prosciutto cotto

 Fritttata suppli scamorza e prosciutto cotto

Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto

INGREDIENTI

250 gr di riso Carnaroli

200 gr di passata di pomodoro

1/2 cipolla

brodo vegetale

olio evo

sale e pepe

140 gr di scamorza affumicata a fette

80 gr di prosciutto cotto a dadini

1 uovo intero + 1 albume

3 cucc.ai di grana grattugiato

Preparazione

Soffriggete in una pentola la cipolla tagliata da fettine sottili insieme all olio.

Unite la passata, salate e pepate, mescolate e fate cuocere per 10′.

Unite il riso mescolatelo alla salsa portate a cotura aggiungendo di tanto in tanto dall assorìbimento dell altro  qualche mestolo di brodo vegetale .

Una volta aldente versatelo all interno di una ciotola , lasciatelo intiepidire.Lavorate il riso con l uovo intero e l albume poi aggiungete 3 cucc.ai di grana grattugiato. amalgamate tutto molto bene.

Oliate una padella antiaderente e distribuite meta del riso condito, livellatelo su tutta la base della padella.

Disponete sopra le fette di scamorza a coprire il tutto, i dadini di prosciutto, e altre fette sopra di scamorza. Coprire con l altra metà di riso rimasto.

Portate la frittata sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10′, muovendo la padella per non far attaccare il riso.

togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10′, a questo punto con l aiuto di un piatto rigirate la frittata e riponetela sul fuoco a cuocere l altra parte.

Ponetela la frittata su un piatto da portata, lasciatela intiepidire qualche secondo , tagliatela a spicchi e servite..Buon appetito !!

 Fritttata suppli scamorza e prosciutto cotto

 Fritttata suppli scamorza e prosciutto cotto

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