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Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati

Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati

Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati, questa è una ricetta semplice e di facile preparazione, un modo di come utilizzare il riso rimasto è ottenere un piatto dall’aspetto invitante e molto sfizioso.

Quindi quando vi avanza del riso questa è un ottima idea di come riutilizzarlo e ottenere una pietanza che piacera soprattutto alla vostra famiglia. La Frittata di riso al pesto con peperoni è un piatto unico, molto gustoso grazie alla  presenza del pesto e della verdura grigliata messa sopra. Una vera goduria !!

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Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati, ricetta semplice e facile, ottima per stupire i vostri invitati, gustosa e saporita. ricetta con verdure, aspetto invitante e molto sfizioso…

Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati

 

Frittata di riso al pesto con peperoni

 

Frittata di riso al pesto con peperoni gratinati

INGREDIENTI

300 gr di riso carnaroli lesso (bianco )

2 cuccai di pesto al basilico

1 uovo grande

2 cucc.ai di grana grattugiato

per la farcia

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1/2 cipolla bianca

olio evo

sale

pane grattugiato

scaglie di mandorle

Preparazione

Lavate i peperoni e privateli del picciolo, semi e filamenti bianchi, tagliateli a striscioline e poneteli in una padella con la cipolla tagliata a fettine fini e l’olio.

salate leggeremnte e metete a cuocere per 15′ circa coperti , devono leggermente appassire. Togliere dal fuoco e lasciate intiepidire.

Mettete il riso lesso in una terrina, aggiungete l’uovo e mescolate, i due cucc.ai di pesto e il grana grattugiato, aggiustate di sale e amalgamate il tutto.

Foderate una pirofila per crostate da 22 cm con carta da forno e irroratela con olio e spolverate con il pane grattugiato.

Versate al interno il riso condito e distribuitelo su tutta la base fino ai bordi. Spolverate con  poco pane grattugiato e disponete in modo da coprite tutta la superficie i peperoni cotti.

Spolverate con altro pane grattugiato e scaglie di mandorle, irrorate con un pochino di olio e infornate a 180° per 20′. Azionare la funzione grill per gratinare.

Sfornate la frittata e portatela in tavola dividetela a spicchi e servite …Buon appetito !!

Frittata di riso con peperoni grigliati

Frittata di riso al pesto peperoni

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