Questa e decisamente una frittata un pò diversa dalla classiche, la frittata con le puntarelle, ne avevo tre cespi, a casa ne andiamo matti, ma mangiare puntarelle tutti i giorni…..dopo un po stancano, cosi le ho lessate e ci ho fatto questa frittata o aggiunto una zucchina per togliere quel tanto amaro che danno le puntarelle, quindi…..volete sapere il risultato….buonissima….. il gusto dolce-amaro e tanto tanto piccante ^_^
INGREDIENTI
300 gr tra cime e foglie di puntarelle
1 zucchina
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante rosso
6 uova
2 cucc.ai di grana
qb di olio evo
sale
Descrizione
Lavare le cime e le foglie delle puntarelle, dividere le cime a strisce lunghe e a pezzi. Lessare in acqua salata prima le cime per 5′, poi unire le foglie e cuocere il tutto per altri 5′. Scolarle bene. In una padella fate soffrigere l’aglio con l’ olio, una volta colorito l’aglio toglierlo e inserire le puntarelle e la zucchina tagliate a pezzetti, unire il peperoncino tagliato a striscioline, salate, cuocere per 5′. In una ciotola sbattere le uove con il grana, un pizzico di sale, versare il composto nella padella mescolando la frittata con l’aiuto di una paletta, fino a farla rapprendere, giratela con un coperchio, finire la cottura anche dall’altro lato.
Se clicchi sulla foto una nuova variante di frittata
