Frittata con farina di ceci e verdure cotta al forno

Frittata con farina di ceci e verdure cotta al forno…non avevo mai provato la farina di ceci, viene utilizzata per realizare molte pietanze sia dolci che salate, cosi dopo averla comprata ho deciso di preparare questa Frittata con farina di ceci e verdure cotta al forno. Veramente buona, leggera e gustosa,  soprattutto perchè non contiene uova, quindi perfetta per chi è intollerante. La Frittata di ceci e verdure cotta al forno è facile e veloce da realizzare, servono pochissimi ingredienti farina di ceci, acqua, zucchine , peperoni e cipolla e per renderla piu appetibile un pizzioc di curry quel tocco in piu che la fa diventare piu sfiziosa… Provate anche voi vi piacerà sicuramente !!

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Frittata con farina di ceci e verdure cotta al forno  ottimo secondo piatto, ideale anche per antipasto, ricetta facile da realizzare, frittata leggera e gustosa, ingredienti semplici e genuini, frittata senza uova…

 

Frittata con farina di ceci e verdure cotta al forno

INGREDIENTI

200 gr d ifarina di ceci

300 gr di acqua

1/2 cucc.no di curry ( facoltativo)

sale

olio evo

Per la farcia

1 zucchina grande

1peperone rosso medio

1/2 cipolla rossa

qb di paprika

olio evo

sale

Preparazione

Inserite in una ciotola la farina di ceci, aggiungete poca acqua per volta e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto morbido e privo di grumi, salate e spolverate con il curry e lasciate riposare per pochi minuti.

Affettate la cipolla e ponetela all interno di unapadella con un goccino di olio.

Lavate la zucchina e il peperone e tagliateli a pezzi non molto grandi e aggiungeteli alla cipolla, tutto a crudo.

Ponete la padella sul fuoco moderato salte e spolverate con un po di paprika mescolate e fate cuocere spadellando di tanto in tanto coperto da un coperchio per circa 15′.

Versate le verdure nell impasto di ceci , mescolate irrorate con poco olio e versate il composto all interno di una pirofila foderat con carta da forno.

Infornate a 180 per 15′-20 ‘, quando si sara formata una crosta la frittata e pronta.

Sfornate e lasciate intiepidire per pochi minuti , tagliatela a fete e servire ..Buon appetito !!

 

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