Frittata al forno con carciofi e cipolla

Frittata al forno con carciofi e cipolla, per i più scettici che dicono che la frittata fritta in padella non ha eguali, vi dico subito che se non è cosi. Se provate questa, non potete sapere e scoprire che e tanto buona come quella cotta in padella.  Il sapore e ugualmente gustoso, e vi dirò di più, cotta nel forno ha un aspetto ancora più bello alla vista, perchè viene altissima come se fosse una torta. La differenza sostanziale è che le frittate cotte in forno non hanno l’aggiunta di grassi, quindi risultano più leggere, digeribili e sane. . quindi una volta cotta, sfornata e servita in tavola, sara gustosa ed appetibile proprio come quella fritta!!

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Frittata al forno con carciofi e cipolla, altissima e leggera, il suo sapore è ugualmente buono e gustoso come la classica cotta in padella.. 

Frittata al forno con carciofi e cipolla..

Ingredienti

• 6 uova grandi intere
• 3 Carciofi romaneschi
• 1 cipolla rossa media
• 1 Limone succo
• 2 cucc.ai di grana grattugiato
• 2 cucc.ai di Pecorino
• 5 foglie di Menta fresca
• 2 pizzico di Sale e Pepe
• 2 cucc.ai di Olio extra vergine

Preparazione

1-Per preparare la Frittata al forno con carciofi e cipolla, dobbiamo per prima cosa pulire i carciofi, quindi privateli delle foglie esterne e dell’eventuale fieno all’interno, tagliateli a spicchi e  immergili in acqua e succo di limone.

2-In una padella fai rosolare la cipolla tagliata a rondelle e due cucchiai di olio miscelati con un goccino di acqua. Aggiungete i carciofi sgocciolati, salate e pepate, fate cuocere per 10’minuti, coperti da un coperchio. Unite un pochino di acqua calda se dovessero asciugare.

3-In una ciotola, ponete le uova separate dagli albumi. Montate quest’ultimi con un pizzico di sale fino a neve ferma e mettete da una parte. 

4-Sbattete le uova con il grana e pecorino, aggiungi la menta sminuzzata, sale e pepe, Infine aggiungete i carciofi, lasciatene da parte qualche spicchio per la decorazione.

5-Ora incorporate gli albumi con movimenti dall’alto verso il basso, e versate poi tutto il composto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno da 22 cm. Livellate bene e distribuite sulla superficie i spicchi di carciofi messi da parte.

6-Infornate a 180° per 25′, azionare la funzione grill per gratinare, lasciate intiepidire la frittata in forno spento per 10′, Poi ponetela su un piatto da portata e..Buon appetito!!