Focaccia con zucca e gorgonzola, questa mi mancava proprio, la focaccia con la zucca non l’avevo mai provata, viene un impasto a dir poco meraviglioso, di una sofficità incredibile, è poi ha un profumo che inebria tutta la casa. Profumi autunnali e colori intensi, questo incredibile frutto, viene spesso snobato forse anche per il prezzo…perchè costa veramente poco, invece si presta per realizzare svariate ricette, dal dolce, alla vellutata, zuppe, fritta, arrosto, ho come ve lo proposta io una semplice focaccia.. ..insomma è colorata, dolcissima e povera di calorie, e non si butta niente, si mangia la polpa, fiori e semi e una volta svuotata viene utilizzata per addobbi….più sana di cosi ^_^
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
qb di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra
175 gr di patata lessata
120 gr di zucca lessata
30 gr di olio
sale e pepe bianco
qb di gorgonzola
rosmarino
Preparazione
Inserire il lievito in una terrina e scioglierlo con 100 ml di acqua tiepida e un cucc.no di zucchero. Versare la farina setacciata, la patata lessata e schiacciata, la zucca anche questa schiacciata con una forchetta, l’olio e il pizzico di sale, se occorre unire altra acqua. Lavoratelo bene amalgamando tutti gli ingredienti, poi ponetelo sulla spianatoia leggermente infarinata, il composto risultera morbido e appiccicaticcio, quindi potete aggiungere un altro po di farina, ma senza esagerare, aiutatevi con un tarocco, impastate e formate una palla, lasciate riposare per 20′ chiuso a campana, poi rimpastatelo e mettetelo a riposare coperto da pellicola fino al raddoppio. Versate l’impasto cosi lievitato su una teglia rettangolare oliata, ungetevi anche le mani e allungate l’impasto fino a coprire tutta la superficie, lasciate riposare per 30′. Prelevate dei pezzi di gorgonzola e poneteli sopra alla focaccia, aggiungete anche qualche aghetto di rosmarino e spolverate con sale e pepe. Infornate a 200° per 25-30′, azionare il grill per dorare la base. Buon focaccia a tutti <3
