Focaccia croccante una vera chicca con impasto alla rapa rossa con cipolle e olive appena sfornata sparisce subito. Chi mi conosce sa che adoro mettere le mani in pasta, anche se non ho fatto corsi di panificazione, c’è da dire che quando mi ci metto le ricette lievitate mi riescono sempre bene.
Oggi vi lascio appunto questa chicca, la focaccia croccante con impasto alla rapa rossa. Mi diverto sempre provare ad impastare le farine e aggiungere avvolte quell’ingrediente particolare, che dona e regala all’impasto quel tocco in più. Spesso quando è periodo di zucca preparo alla mia famiglia la Focaccia con zucca, morbidissima e al sapore unico. Oppure la Focaccia al pesto di olive, anche questa ottima e gustosa perfetta da servire durante un antipasto o aperitivo.
Questa volta, ho voluto cimentarmi a creare una focaccia alla rapa. Il risultato per quanto riguarda il colore pensavo meglio, probabilmente dovevo mettere più rapa. Ma il sapore è davvero eccezionale, rapa rossa, cipolle e olive sono un connubio perfetto per questa focaccia che rimane croccante e super sfiziosa. Una ricetta facile da preparare, per realizzarla vi occorrono solo le vostre graziose manine, oppure se preferite potete utilizzare un impastatore. Una volta impastati tutti gli ingredienti, vedrete con grande soddisfazione la vostra focaccia crescere davanti ai vostri occhi. Una volta sfornata sono sicura che sparisce subito per quanto è buona.
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Focaccia croccante una vera chicca con impasto alla rapa rossa con cipolle e olive appena sfornata sparisce subito.. una vera bontà!
Ingredeinti per la Focaccia croccante alla rapa rossa
Per la facitura
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Focaccia croccante con impasto alla rapa rossa
Per prima cosa inserite dei guanti alle mani, in modo che la rapa non ve le colora. Poi versate all’interno di una ciotola capiente le due farine, pesate la rapa rossa e con un mixer ad immersione frullatela fino a ridurla in purea. Create al centro delle farine una piccola buchetta versate all’interno la rapa rossa frullata.
Scadate il latte e fate sciolgliere dentro il lievito di birra, poi aggiungetelo alla rapa. Mescolate il tutto aiutandovi con una spatola. Incorporate anche il sale e poi lavorate l’impasto con le mani. Una volta formato un panetto abbastanza sodo, versate il burro sciolto. Impastatelo bene al panetto poi portate tutto sul piano di lavoro. Impastate ancora per 10 minuti formate una palla e copritela con la ciotola rivolta sopra. Lasciate riposare per 30 minuti.
Passato il tempo impastate di nuovo l’impasto formate delle pieghe, formate un panetto e riponetelo all’interno della ciotola coperto con un foglio di pellicola trasparente. Mettete a lievitare per circa 2 ore, deve raddoppiare di volume.
Una volta passato il tempo della lievitazione, sgonfiate l’impasto e stendetelo su un foglio di carta da forno, non occorre il mattarello ma solo le vostre mani, allungate la pasta e date forma alla focaccia. Copritela con un canovaccio e fate lievitare per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliate la cipolla a rondelle e sistemantela du un tagliere conditela con sale, pepe, origano, zucchero e olio.
Una volta lievitata la focaccia date un generoso giro di olio e distribuite in modo sparso, la cipolla a rondelle condita. Aggiungete anche le olive, date un ultimo giro di olio e infornate a 200° per 35 minuti circa. Azionare la funzione grill per gratinare la cipolla servite subito calda e .. Buon appetito!
Focaccia croccante una vera chicca
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